ICS 67.060 B 22 团 体 标 准 T/SXAGS 0016—2020 山西好粮油 高粱粉 2020 - 09 - 28发布 2020 - 10 - 08实施 山西省粮食行业协会 发 布 全国团体标准信息平台 T/SXAGS 0016 —2020 I 目 次 前言................................ ................................ ................ II 1 范围................................ ................................ .............. 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ....1 3 术语和定义 ................................ ................................ ........ 1 4 质量与安全要求 ................................ ................................ ....2 5 检验方法 ................................ ................................ .......... 2 6 检验规则 ................................ ................................ .......... 3 7 标签标识 ................................ ................................ .......... 3 8 包装、储存和运输 ................................ ................................ ..4 9 档案管理 ................................ ................................ .......... 4 附录A（资料性附录 ） 追溯信息 ................................ ........................ 5 附录B（资料性附录 ） 标签标识 ................................ ........................ 6 全国团体标准信息平台 T/SXAGS 0016 —2020 II 前 言 本标准按照 GB/T 1.1 —2009 给出的规则起草 。 本标准由山西省粮食行业协会提出 并归口。 本标准起草单位 ：山西粮食质量监测中心 、山西农业大学经济作物研究所 、山西农业大学高粱研究 所、山西农业大学山西功能食品研究院 、忻州市检验检测研究院 。 本标准主要起草人 ：宋泽伟、王丽娟、曹雄、冯耐红、周柏玲、张迪雅、杨儒、魏利清、郭捷、杨 玲、曾品国、俞寅、康然、李婧、高东升、贺连香、花锦、张云鹏、卫宝宝、郝全英、武恒、张茜。 全国团体标准信息平台 T/SXAGS 0016 —2020 1 山西好粮油 高粱粉 1 范围 本标准规定了山西好粮油高粱粉的术语和定义 、分类、质量与安全要求 、检验方法 、检验规则 、标 签标识、包装、储存和运输以及档案管理的要求 。 本标准适用于以山西 省内生产的高粱为原料加工而成的商品高粱粉 。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 。凡是注日期的引用文件 ，仅注日期的版本适用于本文件 。 凡是不注日期的引用文件 ，其最新版本 （包括所有的修改单 ）适用于本文件 。 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家 标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5491 粮油、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽 、气味、口味鉴定 GB/T 5507 粮油检验 粉类粗细度测定 GB/T 5508 粮油检验 粉类粮食含砂量测定 GB/T 5509 粮油检验 粉类磁性金属物测定 GB/T 5510 粮油检验 粮食、油料脂肪酸值测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 15686 高粱 单宁含量的测定 GB/T 17109 粮食销售包装 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 LS/T 3112 中国好粮油 杂粮 DB14/T 2043 山西好粮油 生产质量控制规范 中华人民共和国国家发展和改革委员会令第 42号 粮食质量安全监管办法 3 术语和定义 除LS/T 3112 中的3.3规定的术语和定义以外 ，下列术语和定义适用于本标准 。 3.1 山西好粮油 高粱粉 全国团体标准信息平台 T/SXAGS 0016 —2020 2 按照DB14/T 2043 在山西省内 生产的高粱加工而成的质量 、品质和安全指标符合或高于国家相关标 准的高粱粉 。 4 质量与安全要求 4.1 质量要求 高粱粉的质量指标见表 1。 表1 质量要求 项目 指标 粗细度 全部通过 CB30号筛,留存在CB36号筛的不超过 10.0% 灰分/%（以干物计 ） ≤ 1.0 含砂量/% ≤ 0.02 磁性金属物 /(g/kg) ≤ 0.002 水分/% ≤ 14.0 脂肪酸值 /（mg KOH/100g ） （以湿基计 ） ≤ 100 色泽、气味 正常 4.2 品质要求 高粱粉的品质指标 见表2。 表2 品质要求 项目 指标 单宁含量 /% ≤ 0.3 4.3 食品安全要求 安全指数 （PN）以GB 2761、GB 2762、GB 2763的限量为基础计算 ，高粱粉安全指数见表 3。 表3 安全指数 项目 指数 PN真菌毒素 ≤0.7 PN污染物 ≤0.7 PN农药残留 ≤0.7 4.4 生产过程质量控制 按DB14/T 2043 相关条款执行 。 5 检验方法 5.1 扦样、分样：按GB/T 5491执行。 5.2 粗细度检验 ：按GB/T 5507 执行。 全国团体标准信息平台 T/SXAGS 0016 —2020 3 5.3 灰分检验 ：按GB 5009.4 执行。 5.4 含砂量检验 ：按GB/T 5508 执行。 5.5 磁性金属物检验 ：按GB/T 5509 执行。 5.6 水分含量检验：按GB 5009.3执行。 5.7 脂肪酸值检验 ：GB/T 5510执行。 5.8 色泽、气味检验 ：按GB/T 5492 执行。 5.9 单宁含量测定 ：按GB/T 15686 执行。 5.10 安全指数检验：按国家标准 规定的方法检验 真菌毒素 、污染物和 农药残留含量，按照式(1)分别 计算每种物质的单项 安全指标 指数： 标准限量值实测值iP ................................ ....(1) 式中： iP——每种物质的单项 安全指标 指数。 根据式（2）～（4）分别计算真 菌毒素、污染物和 农药残留的内梅罗指数 PN：。 22 2 最大 均 真菌毒素PIPIPN ............................... (2) 22 2 最大 均 污染物PIPIPN ................................ (3) 22 2 最大 均 农药残留PIPIPN ............................... (4) 式中： PI均——平均单项安全指标指数 ，为某类安全指标的所有单项安全指标指数的平均值 。 PI最大——最大单项安全指标指数 ，为某类安全指标的所有 单项安全指标指数的 最大值。 6 检验规则 6.1 一般规则 检验的一般规则按 GB/T 5490 执行。 6.2 产品组批 同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一个批次 。 6.3 判定规则 符合4.1、4.2、4.3和4.4要求,且提供9.2追溯信息的 高粱粉，可列为山西 好粮油产品。 7 标签标识 全国团体标准信息平台 T/SXAGS 0016 —2020 4 7.1 除应符合 GB 7718和GB 28050 的规定外 ，还应标识产品原料 、储运、加工过程及管理等信息 。标 签标识示例参见附录 B。 7.2 产品应以 二维码或其他适当形式标注 ，标签内容包括 4.1、4.2、4.3的相应指标的 检测值和9.2 的追溯信息 。