ICS 67.060 B 22 团 体 标 准 T/SXAGS 0022—2020 山西好粮油 豇豆 2020 - 09 - 30发布 2020 - 10 - 08实施 山西省粮食行业协会 发 布 全国团体标准信息平台 T/SXAGS 0022 —2020 I 目 次 前言................................ ................................ ................ II 1 范围................................ ................................ .............. 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ....1 3 术语和定义 ................................ ................................ ........ 1 4 质量与安全要求 ................................ ................................ ....2 5 检验方法 ................................ ................................ .......... 2 6 检验规则 ................................ ................................ .......... 3 7 标签标识 ................................ ................................ .......... 4 8 包装、储存和运输 ................................ ................................ ..4 9 档案管理 ................................ ................................ .......... 4 附录A（资料性附录 ） 追溯信息 ................................ ........................ 5 全国团体标准信息平台 T/SXAGS 0022 —2020 II 前 言 本标准按照 GB/T 1.1 —2009 给出的规则起草 。 本标准由山西省粮食行业协会提出并归口 。 本标准起草单位 ：山西粮食质量监测中心 、山西农业大学农业基因资源研究中心 、忻州市综合检验 检测中心 、忻州市杂粮产业协会 。 本标准主要起草人 ：王丽娟、宋泽伟、李卓雯、梁利军、杨儒、张云鹏、畅建武、张俊伟、张春霞、 郭建君。 全国团体标准信息平台 T/SXAGS 0022 —2020 1 山西好粮油 豇豆 1 范围 本标准规定了山西好粮油豇豆的术语和定义 、质量与安全要求 、检验方法 、检验规则 、标签、包装、 储存和运输以及档案管理的要求 。 本标准适用于 山西省内生产的商品 豇豆。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 。凡是注日期的引用文件 ，仅注日期的版本适用于本文件 。 凡是不注日期的引用文件 ，其最新版本 （包括所有的修改单 ）适用于本文件 。 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.9 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽 、气味、口味鉴定 GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质 、不完善粒检验 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 17109 粮食销售包装 GB/T 22725 粮油检验 粮食、油料纯粮 (质)率检验 GB/T 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 LS/T 3113 中国好粮油 杂豆 ZBB 23006 菜豆、豇豆、精米豆、扁豆 DB14/T 2043 山西好粮油 生产质量控制规范 中华人民共和国国家发展和改革委员会令第 42号 粮食质量安全监管办法 3 术语和定义 除ZBB 23006和LS/T 3113 中3.2规定的术语和定义以外 ，下列术语和定义也适用于本标准 。 3.1 山西好粮油 豇豆 全国团体标准信息平台 T/SXAGS 0022 —2020 2 按照DB14/T 2043 的要求，在山西省内生产的质量和安全指标符合或高于国家相关标准的豇豆 。 4 质量与安全要求 4.1 质量要求 豇豆应达到的质量指标见表 1。 表1 质量指标 项目 指标 纯粮率/% ≥98.0 不完善粒 /% ≤1.0 总量 ≤0.6 杂质/% 其中：矿物质 ≤0.3 水分/% ≤13.5 4.2 品质要求 豇豆应达到的品质指标见表 2。 表2 品质指标 项目 1指标 蛋白质含量a/% ≥25.0 淀粉含量b/% ≥50.0 色泽、气味 正常 注：a、b含量至少有一项满足品质指标要求 。 4.3 食品安全指标 4.3.1 感官要求 、有毒有害菌类 、植物种子指标按 GB 2715规定执行 。 4.3.2 安全指数 （PN）以GB 2761、GB 2762、 GB 2763 的限量为基础计算 ，安全指数要求见表 3。 表3 安全指数 项目 指数 PN真菌毒素 ≤0.7 PN污染物 ≤0.7 PN农药残留 ≤0.7 4.4 生产过程质量控制 按DB14/T 2043相关条款执行 。 5 检验方法 全国团体标准信息平台 T/SXAGS 0022 —2020 3 5.1 扦样、分样：按GB/T 5491执行。 5.2 纯粮率检验 ：按GB/T 22725 执行。 5.3 杂质、不完善粒含量检验 ：按GB/T 5494 执行。 5.4 水分含量检验 ：按GB 5009.3-2016执行。 5.5 蛋白质含量测定：按GB 5009. 5-2016 执行。 5.6 淀粉含量测定 ：按GB 5009.9 -2016执行。 5.7 类型检验 ：按GB/T 5493执行。 5.8 色泽、气味检验 ：按GB/T 5492 执行。 5.9 安全指数检验：按国家标准 规定的方法检验 真菌毒素 、污染物和 农药残留含量，按照式(1)分别计 算每种物质的单项 安全指标 指数： 标准限量值实测值iP ................................ ....(1) 式中： iP——每种物质的单项 安全指标 指数。 根据式（2）～（4）分别计算真菌毒素 、污染物和 农药残留的内梅罗指数 PN：。 22 2 最大 均 真菌毒素PIPIPN ............................... (2) 22 2 最大 均 污染物PIPIPN ................................ (3) 22 2 最大 均 农药残留PIPIPN ............................... (4) 式中： PI均——平均单项安全指标指数 ，为某类安全指标的所有单项安全指标指数的平均值 。 PI最大——最大单项安全指标指数 ，为某类安全指标的所有单项安全指标指数的 最大值。 6 检验规则 6.1 一般规则 检验的一般规则按 GB/T 5490 执行。 6.2 产品组批 同品种、同产地、同收获年度 、同运输单元 、同储存单元的豇豆为一个原料批次 。同原料、同工艺、 同设备、同班次加工的豇豆为一个产品批次 。 6.3 判定规则 符合4.1、4.2、4.3、4.4的要求（其中蛋白质和淀粉含量至少一项满足要求 ）且提供9.2追溯信息 的豇豆，可列为山西 好粮油产品。 全国团体标准信息平台 T/SXAGS 0022 —2020 4 7 标签标识 7.1 除应符合 GB 7718、GB 28050 的规定外 ，须标注品种名称 、产地、收获年度、最佳使用期限及贮 存条件等。标签标识 示例参见 附录B。 7.2 非零售预包装绿豆应在 包装物上或随行文件中注明产品品种名称 、产地、收获年度、质量指标 、 安全指数等 ，并附检验报告 。 7.3 产品应以 二维码或其他适当形式标识 ，标签内容包括4.1、4.2、4.3中的相关 指标和9.2的追溯 信息。