T/BJSCYHYXH001－2020 1团 体 标 准 T/BJSCYHYXH001-2020 《餐饮外卖包装通用规范》 GeneralStandardforTakeoutPackagingofCateringServices 2020-09-1发布 2020-10-1实施 北京市餐饮行业协会发布 全国团体标准信息平台 T/BJSCYHYXH001－2020 2目录 前言........................................................................3 引言........................................................................4 1.范围.....................................................................5 2.规范性引用文件...........................................................5 3.术语和定义...............................................................6 4.分类.....................................................................6 5.使用规范.................................................................6 6.质量要求................................................................7 7.包装、标志、贮存和运输...................................................7 全国团体标准信息平台 T/BJSCYHYXH001－2020 3前言 本标准参照GB/T1.1-2009规则起草。 本标准由北京和合谷餐饮管理有限公司、眉州东坡餐饮管理（北京）有限公司、北京嘉 和一品餐饮管理有限公司、河豚家族（北京）餐饮管理有限公司提出。 本标准由北京市餐饮行业协会归口。 本标准起草单位：北京市餐饮行业协会、中国检验检疫科学研究院综合检测中心、北京 包装技术协会、中检科创（北京）测试认证有限责任公司、北京模具协会、北京三快在线科 技有限公司、上海拉扎斯信息科技有限公司北京分公司、北京麦当劳食品有限公司、眉州东 坡餐饮管理（北京）有限公司、北京和合谷餐饮管理有限公司、北京嘉和一品餐饮管理有限 公司、河豚家族（北京）餐饮管理有限公司、天津市金亿佳鑫塑料制品有限公司、北京中水 卓越认证有限公司、山东国鉴认证有限公司、中检科（北京）测试技术有限公司。 本标准主要起草人：汤庆顺、贺保贵、安少宁、乐粉鹏、李景华、蒋学文、徐莲娣、孙 振华、梁柳、马有良、刘瑾、黄培坤、李小武、张楠、张莉、李洋、宋小莉、王文枝、段玉 静、陈怀章、陈红征。 全国团体标准信息平台 T/BJSCYHYXH001－2020 4引言 随着“互联网+”经济模式迅速发展，“互联网+餐饮服务”外卖、网络（平台）点餐外 送已成日常所需。餐厅外卖及网络点餐外送服务在促进餐饮业发展、提升餐饮服务便利化的 同时，外卖餐具及包装使用增加，以及过度包装等给末端垃圾处理带来较大压力，与“绿色 北京”发展要求不相适应。 本标准对餐饮服务外卖包装袋、包装盒（碗）餐具进行规范，可提高餐饮外卖业务食品 安全，进一步减少环保影响，为建设绿色美丽北京作出贡献。 全国团体标准信息平台 T/BJSCYHYXH001－2020 5《餐饮外卖包装通用规范》 1.范围 本标准规定了北京市餐饮服务外卖餐袋、餐盒的分类、要求，适用于餐饮服务第三方平 台提供者(以下简称第三方平台)及通过第三方平台统一配送的入网餐饮服务提供者使用的食 品包装，包括餐袋、餐盒、餐具等。 2.规范性引用文件 GB/T18006.1-2009塑料一次性餐饮具通用技术要求 GB14934-2016食品安全国家标准消毒餐（饮）具 GB4806.6食品安全国家标准食品接触用塑料树脂 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品 GB9685-2016食品安全国家标准食品接触材料及制品用添加剂使用标准 GB/T10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合 GB/T20197降解塑料的定义、分类、标志和降解性能要求 GB/T21660塑料购物袋的环保、安全和标识通用技术要求 GB/T32094-2015塑料保鲜盒 GB/T21661塑料购物袋 GB/T24984-2010日用塑料袋 GB/T10457-2009食品用塑料自粘保鲜膜 GB/T27591-2011纸碗 GB18401-2010国家纺织产品基本安全技术规范 GB/T191包装储运图示标志 QB/T4379-2019国家工业和信息化部行业标准手提纸袋 FZ/T64035国家工业和信息化部行业标准非织造布购物袋标准的要求 GB/T462纸、纸板和纸浆分析试样水分的测定 GB/T2828.1计数抽样检验程序第1部分：按接收质量限(AQL)检索的逐批检验抽样计划 (GB/T2828.12003,ISO2859-1：1999,IDT) 3.术语和定义 3.1餐饮服务外卖包装盒、包装袋 餐厅餐饮服务外卖包装袋，袋子不与食品直接接触；外卖包装盒可与食品直接接触。 餐盒应包装完好，无破损，无污渍；应配有与餐盒顶部扣合、能够阻隔污染物、防止食 全国团体标准信息平台 T/BJSCYHYXH001－2020 6物洒溢的盖盒。 外卖包装餐袋应均匀、平整，不应存在有碍使用的气泡、穿孔(不包括透气孔)、塑化不 良、鱼眼、僵块、丝纹、挂料线、皱折(不包括折边等正常折叠引起的折痕)等瑕疵。 3.2食品接触用纸和纸板材料及制品 在正常或可预见的使用条件下,预期与食品接触的各种纸和纸板材料及制品，包括涂蜡 纸、纸浆模塑制品及食品加工烹饪用纸等。 3.3塑料制品 以塑料树脂或塑料材料为原料,成型加工成具有定形状的成型品。 4.分类 餐饮服务外卖包装包括包装盒、包装袋、一次性餐具等。 5.使用规范 5.1餐饮服务外卖包装使用规范 餐厅在包装盒使用中，常规菜品、一般快餐类、单一配菜等尽量使用单一盒，盖饭类两 款或多款菜品宜使用带隔层的套盒（盖饭盒），建议增加使用可回收或可降解产品，不 添加填充料。 5.2多样配菜菜品 配菜复杂、多样配菜的菜品尽量控制在2-3个包装盒内，宜使用多格盒（如烤鸭、烤鱼）。 5.3包装密封 包装密封建议使用密封性好的包装；如非必要不宜进行二次密封、不宜使用保鲜膜等过 度包装。 5.4一次性餐具 网络平台及第三方配送和餐饮门店应尽到提示义务，不主动提供一次性餐具。 5.5团餐客户群体 推荐使用可重复使用的餐盒、餐具；顾客用餐后鼓励餐厅进行回收，减少浪费。 5.6建议使用可降解餐盒、包装袋 建议外卖包装盒、包装袋及餐具等使用可降解产品。 6.质量要求 6.1食品接触用纸和纸板材料及制品 食品接触用纸和纸板材料及制品主要包括纸碗、纸杯、纸包装盒、纸勺、纸袋等产品， 应满足《GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品》标准中的质量 全国团体标准信息平台 T/BJSCYHYXH001－2020 7要求。 6.2食品接触用塑料材料及制品 食品接触用塑料材料及制品主要包括塑料碗、塑料杯、塑料包装盒、塑料勺、塑料袋等 产品，应满足《GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品》标准中的质 量要求。 6.3木制和竹制材料及制品 木制和竹制材料及制品主要包括木筷和竹筷等产品，应满足《GB19790一次性筷子》标 准中的质量要求。 7.包装、标志、贮存和运输 7.1包装 应以同品种、同规格、同等级作定量包装,直接与产品接触的包装材料要符合食品卫生标 准要求,产品的内、外包装应具有防潮和足够的牢固性,以保证产品在正常运输与贮存时 不受污染。 7.2标志 在每箱制品上应有制造厂厂名、厂址、产品名称、规格、型号、树种、等级、数量、重 量、出厂日期、保质期和执行标准号等标志。 7.3贮存 贮存环境应清洁卫生、通风干燥，防火、防潮、防污染。 7.4运输 运输工具应清洁卫生，运输过程中应防雨、防潮，装卸中应防止破损、污染，禁止与有毒、 有害、有异味货物同车厢或集装箱运输。 全国团体标准信息平台 T/BJSCYHYXH001－2020 8附表：餐饮外卖包装产品抽检项目及质量要求 表1食品接触用纸和纸板材料及制品抽检项目及质量要求 项目 要求 检测方法 铅（Pb）（mg/kg）a ≤3.0 GB31604.34-2016第一部分或 GB31604.49-216第一部分 砷（As）（mg/kg）a ≤1.0 GB31604.38-2016第一部分或 GB31604.49-216第一部分 大肠菌群（/50cm²） 不得检出 GB14934 沙门氏菌（/50cm²） 不得检出 GB14934 霉菌（Cfu/g） ≤50 GB4789.15 甲醛（mg/dm²）a ≤1.0 按照附录A制备水提取试液，然后 按照GB31604.48测定（不进行迁 移实验） 荧光性物质波长254nm和365nm 阴性 GB31604.47 总迁移量/(mg/dm²）a 10 GB31604.8 高钰酸钾消耗量/(mg/