(19)国家知识产权局 (12)发明 专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请 号 202211144224.0 (22)申请日 2022.09.20 (71)申请人 巢湖市江涛水产食品有限公司 地址 238000 安徽省巢湖市居巢区烔炀工 业园 (72)发明人 程燕　江坤　 (74)专利代理 机构 深圳国联专利代理事务所 (特殊普通 合伙) 44465 专利代理师 常爱国 (51)Int.Cl. A23L 17/00(2016.01) F26B 3/28(2006.01) F26B 21/00(2006.01) (54)发明名称 一种鱼干风干腌制的生产方法 (57)摘要 本发明属于鱼干腌制方法技术领域， 具体的 说是一种鱼干风干腌制的生产方法， 包括以下步 骤： S1:首先将新鲜的活鱼用钢丝刷去除鱼鳞， 然 后从鱼腹处将鱼切开， 将鱼的内脏取出， 并用清 水对鱼进行清洗， 直至没有血沫流出； 本发明通 过活动插杆的转动进而将所有的风干板进行翻 转， 进而可对鱼干的上下表面进行均匀的晾晒及 风干， 可缩短鱼干晾晒以及风干的时间， 同时避 免不与阳光接触面的鱼干发生腐败； 可通过活动 插杆使得风干板转动度， 进而使得鱼原来背向阳 光的面朝向阳光， 使得鱼的两面均能被阳光照 射， 晾晒完成以后， 可直接将风干板打开， 然后将 装有鱼干的柔性网兜取出， 进而可将位于风干板 内的鱼一次性全部取 出， 可省时省力。 权利要求书2页 说明书8页 附图7页 CN 115500482 A 2022.12.23 CN 115500482 A 1.一种鱼干风干腌制的生产方法， 其特 征在于： 具体包括以下步骤： S1:首先将新鲜的活鱼用钢丝刷去除鱼鳞， 然后从鱼腹处将鱼切开， 将鱼的内脏取出， 并用清水对鱼进行清洗， 直至没有血沫流出； S2:将清洗后的鱼用干净的吸水纸巾吸出鱼表面多余的水分， 然后将花椒、 粗盐、 茴香、 晾干的香芹叶 以及晾干的茼蒿叶放入烧 热的锅中小火慢炒3 ‑5min制得配料,然后将炒制的 配料晾凉并均匀的涂抹在鱼表面； S3:将涂抹有配料的鱼分批装入坛中， 每装一层用刷子撒上一层花雕酒， 待鱼全部装入 坛中以后， 将坛进行密封， 并放于低温、 干燥环境中腌制8 ‑10h； S4:将腌制好的鱼装入风干装置中的柔性网兜(4)的内部， 并将柔性网兜(4)放于风干 板(2)内并将柔性网兜(4)内的鱼摊平进 行风干晾晒， 在风干晾晒的过程中每隔1 ‑2d通过活 动插杆(8)转动连接板(7)使得风干板(2)翻转18 0度， 同时启动与主动辊筒(10)传动连接的 驱动电机， 利用皮带 连接板(16)表面的毛刷(17)将晾 晒板表面的苍蝇赶走； S5:当鱼干晾晒至用手握住不往下耷拉即可， 然后装入密封袋中放入冰箱冷藏保存即 可； 其中S4中所述的风干装置包括支撑架(1)、 风干板(2)、 柔性网兜(4)和瓷球(5)； 所述支 撑架(1)设有两组， 两组所述支撑架(1)相互平行； 位于两组支撑架(1)之间活动设有若干组 风干板(2)； 所述风干板(2)由两组相互对立、 上下设置的矩形槽体拼接而成， 且两组矩形槽 体的端部通过扭簧活动铰接； 所述风干板(2)为网状多孔结构； 位于下层的所述矩形槽体上 与支撑架(1)相 对应的面通过销轴活动连接在支撑架(1)上； 所述风干板(2)上的销轴的一 端均伸出支撑架(1)， 且伸出支撑架(1)的销轴上固定设有圆齿轮(13)； 相邻两组风干板(2) 销轴上的圆齿轮(13)通过齿轮传送带(6)传动连接； 位于首端的所述风干板(2)上的销轴 与 连接板(7)固定连接； 所述连接板(7)与风干板(2)的销轴相互垂直； 所述连接板(7)上远离 风干板(2)销轴的一端设有的插槽内插设有活动插杆(8)； 所述支撑架(1)的外侧壁开设有 与活动插杆(8)相互对应的插孔； 所述活动插杆(8)的两端均固定设有挡板； 所述活动插杆 (8)上位于连接板(7)的外侧套设有防滑橡胶套； 所述风干板(2)的内部放置有用于装鱼的 柔性网兜(4)； 所述柔性网兜(4)的上表面内壁均匀的设有瓷球(5)； 所述风干板(2)上位于 上层的矩形槽体为非金属材料制成； 所述风干板(2)上位于下层的矩形槽体为铁质材料制 成； 所述支撑架(1)两端的底部表面固定设有支撑腿(1 1)。 2.根据权利要求1所述的一种鱼干风干腌制的生产方法， 其特征在于： 所述柔性网兜 (4)的上表面的外侧设有两组相互交叉的支撑杆(28)； 所述支撑杆(28)的两端分别与柔性 网兜(4)的两个边角固连； 两组所述支撑杆(28)的中部通过销轴活动铰接 。 3.根据权利要求1所述的一种鱼干风干腌制的生产方法， 其特征在于： 位于所述支撑架 (1)上方的两端分别设有主动辊筒(10)和从动辊筒(14)； 所述主动辊筒(10)和从动辊筒 (14)通过竖向安装板(9)支撑安装； 所述主动辊筒(10)和从动辊筒(14)之间通过两组传送 皮带(15)相互传动连接； 所述主动辊筒(10)的转轴伸出竖向安装板(9)并与 驱动电机传动 连接； 两组所述传送皮带(15)分别位于主动辊筒(10)和从动 辊筒(14)的前后两端； 所述传 送皮带(15)之间固定设有皮带连接板(16)； 所述皮带连接板(16)在两组传送皮带(15)之间 均匀排列； 所述皮带 连接板(16)的外表面均匀的设有 毛刷(17)。 4.根据权利要求3所述的一种鱼干风干腌制的生产方法， 其特征在于： 所述从动辊筒权　利　要　求　书 1/2 页 2 CN 115500482 A 2(14)两端的转轴均伸出竖 向安装板(9)并与U形杆(19)的一端 固连； 所述U形杆(19)的中部 套设有转动套管(20)； 所述转动套管(20)的边缘与拉绳的一端固连， 拉绳的另一端与上压 板(21)的上表面中心位置固连； 所述上压板(21)的下表面通过弹簧压缩管(22)与下压板 (29)的上表 面固连； 所述下压板(29)固定在竖向安装板(9)的外侧壁； 所述弹簧压缩 管(22) 的内部固定设有拉伸弹簧， 拉伸弹簧的两端分别固连在上压板(21)的底部、 下压板(29)的 上表面； 靠近所述 从动辊筒(14)的两组竖向安装板(9)之间通过第一矩形 空心板(23)固连； 位于主动辊筒(10)和从动辊筒(14)后侧的两组竖向安装板(9)之间通过第二矩形空心板 (24)固连； 所述第二矩形空心板(24)的内侧壁均匀设有若干组水平吹风管(25)； 所述水平 吹风管(25)的顶部边缘开设有出风孔(26)； 所述水平吹风管(25)与第二矩形空心板(24)内 部空腔相互连通， 且所述第一矩形 空心板(23)内部的空腔与第二矩形空心板(2 4)内部空腔 相互连通； 靠近所述 从动辊筒(14)前端的弹簧压缩管(22)的底部通过连接管件与第一矩形 空心板(23)的内部空腔连通； 靠近所述 从动辊筒(14)后端的弹簧压缩管(22)的底部通过连 接管件与第二矩形空心板(24)的内部连通， 且与位于从动辊筒(14)后侧的弹簧压缩 管(22) 连通的连接管件内设有单向阀。 5.根据权利要求3所述的一种鱼干风干腌制的生产方法， 其特征在于： 所述支撑架(1) 上的两组支撑腿(11)之间均固定设有波浪板(12)； 所述波浪板(12)向支撑架(1)内侧凹陷 的部位与水平吹风管(25)之间的间隙相对应； 所述波浪板(12)向支撑架(1)内侧凹陷的部 位的内壁固定 设有弧形出风管(27)； 所述弧形出风管(27)弯曲向上并指向风干板(2)； 所述 弧形出风管(27)的下端与波浪板(12)的凹陷部位连通； 所述弧形出风管(27)位于水平吹风 管(25)之间的间隙。 6.根据权利要求1所述的一种鱼干风干腌制的生产方法， 其特征在于： 所述皮带连接板 (16)上开设有条形通槽； 所述条形通槽的内部固定设有凸透镜(18)； 所述凸透镜(18)的边 缘固定粘设在条 形通槽的内壁。权　利　要　求　书 2/2 页 3 CN 115500482 A 3