(19)国家知识产权局 (12)发明 专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请 号 202210633357.8 (22)申请日 2022.06.06 (71)申请人 盐城工业职业 技术学院 地址 224055 江苏省盐城市解 放南路285号 (72)发明人 许雪儿　 (74)专利代理 机构 南京业腾知识产权代理事务 所(特殊普通 合伙) 32321 专利代理师 周姗姗 (51)Int.Cl. A61K 9/52(2006.01) A61K 31/352(2006.01) A61K 47/42(2017.01) A61K 47/36(2006.01) A61P 9/00(2006.01) A61P 31/04(2006.01)A61P 31/12(2006.01) A61P 35/00(2006.01) A61P 39/06(2006.01) (54)发明名称 一种小麦醇溶蛋白-阿拉伯胶-槲皮素纳米 颗粒的制备方法 (57)摘要 本发明涉及一种小麦醇溶蛋白 ‑阿拉伯胶 ‑ 槲皮素纳米颗粒的制备方法， 将 谷朊粉加到乙醇 水溶液中， 搅匀后离心， 收集上清液， 旋蒸除去乙 醇后冷冻干燥， 得到小麦醇溶蛋白， 将其溶解于 乙醇水溶液中， 再加入槲皮素， 得到小麦醇溶蛋 白‑槲皮素储备液， 将其呈细流状加入到去离子 水中得小麦醇溶蛋白 ‑槲皮素纳米颗粒， 将阿拉 伯胶水溶液加入到小麦醇溶蛋白 ‑槲皮素纳米颗 粒中， 得到分散液， 调pH值为4， 离心后收集上清 液， 冷冻干燥， 即得。 与现有技术相比， 本发明采 用小麦醇溶蛋白及阿拉伯胶两种食源性生物大 分子作为运载体系壁材， 降低生产成本的同时， 提高了药物缓释制剂的安全性， 制备得到的纳米 颗粒稳定性 好， 并且槲皮素的负载率高。 权利要求书1页 说明书4页 附图2页 CN 114983974 A 2022.09.02 CN 114983974 A 1.一种小麦醇溶蛋白 ‑阿拉伯胶 ‑槲皮素纳米颗粒的制备方法， 其特征在于， 包括如下 步骤： (1)小麦醇溶蛋白的提取： 将谷朊粉加入到乙醇水溶液中， 充分搅拌均匀后， 离心收集上清液， 旋转蒸发除去乙 醇， 然后冷冻干燥， 得到小麦醇溶蛋白； (2)纳米颗粒的制备： 将小麦醇溶蛋白溶解于乙醇水溶液中， 再加入槲皮素， 搅拌均匀后， 得到小麦醇溶蛋 白‑槲皮素储备液， 将小麦醇溶蛋白 ‑槲皮素储备液呈细流状加入到去离子水中， 得小麦醇 溶蛋白‑槲皮素纳米颗粒； 将阿拉伯胶溶于去离子水， 得到阿拉伯胶水溶液， 然后将阿拉伯 胶水溶液加入到小麦醇溶蛋白 ‑槲皮素纳米颗粒中， 得到分散液， 调分散液的pH值为4并搅 拌均匀， 离心后收集上清液， 冷冻干燥， 得到小麦醇溶蛋白 ‑阿拉伯胶 ‑槲皮素纳米颗粒； 步骤(2)中， 所述小麦醇溶蛋白与槲皮素的质量比为(5 ‑100):1， 小麦醇溶蛋白与阿拉 伯胶的质量比为1： 2。 2.如权利要求1所述的小麦醇溶蛋白 ‑阿拉伯胶 ‑槲皮素纳米颗粒的制备方法， 其特征 在于， 步骤(1)中， 所述乙醇水 溶液的体积浓度为6 0‑80％。 3.如权利要求1所述的小麦醇溶蛋白 ‑阿拉伯胶 ‑槲皮素纳米颗粒的制备方法， 其特征 在于， 步骤(1)中， 所述离心的转速为 4000‑6000r/min， 时间为8 ‑12min。 4.如权利要求1所述的小麦醇溶蛋白 ‑阿拉伯胶 ‑槲皮素纳米颗粒的制备方法， 其特征 在于， 步骤(1)中， 所述旋蒸的温度为5 0‑60℃。 5.如权利要求1所述的小麦醇溶蛋白 ‑阿拉伯胶 ‑槲皮素纳米颗粒的制备方法， 其特征 在于， 步骤(2)中， 所述乙醇水 溶液的体积浓度为80％。 6.如权利要求1至5任一项所述的小麦醇溶蛋白 ‑阿拉伯胶 ‑槲皮素纳米颗粒的制备方 法， 其特征在于， 步骤(2)中， 所述小麦醇溶蛋白与槲皮素的质量比为10:1。权　利　要　求　书 1/1 页 2 CN 114983974 A 2一种小麦醇溶蛋白 ‑阿拉伯胶 ‑槲皮素纳米颗粒的制备方 法 技术领域 [0001]本发明涉及一种小麦醇溶蛋白 ‑阿拉伯胶 ‑槲皮素纳 米颗粒的制备方法， 属于药物 制剂技术领域。 背景技术 [0002]槲皮素(3， 3'， 4'， 5， 7 ‑五羟基黄酮,Qu ercetin)是一种天然黄酮醇， 它具有多种生 物活性， 除了能抗致癌、 抗菌和抗病毒外， 也是最有效的抗氧化剂之一。 流行病学研究表明， 经常食用富含槲皮素 的食物可能 降低心血管损害和癌症风险。 然而， 日常饮食不能提供足 够量的槲皮素， 因此需要制备增强槲皮素 的食物或相关补 品。 但由于其有限的水溶性和低 稳定性， 限制了其在亲 水性食品系统中的应用。 [0003]目前， 提高槲皮素的溶解度和生物利用率的方法主要是通过制备纳米级运载体 系， 如纳米颗粒、 微乳、 微球、 环糊精包合物等。 然而在纳米级运载体系的制备过程中， 采用 有机试剂作为溶剂， 可能会导致有机溶剂残留引发的安全的问题。 而醇溶蛋白、 多糖等作为 生物大分子多来源于动植物， 其可再生性强、 与人体具有良好的亲和性且较少发生排异反 应， 同时人体内的酶体系可将生物大分子降解 成小分子以降低对人体的毒害性。 因此， 其良 好的生物相容性和无毒无害性使其广 受研究学者的关注。 与此同时， 部分多糖富含可改性 官能团等修饰作用位点使得其作为药物载体的应用前景更为广阔。 因此醇溶蛋白和多糖可 被用于制备纳米颗粒等以作为 运载疏水性营养物质载体。 [0004]小麦作为目前中国产量很高的一种粮食， 其浪费也非常严重。 为了提高小麦在营 养健康方面的应用， 本发明人选择从小麦中提取小麦醇溶蛋白， 这样既提高小麦的利用效 率又能作为纳米颗粒运载体系的原料。 小麦醇溶蛋白是一类两亲性的疏水蛋白， 目前制备 小麦醇溶蛋白纳米颗粒的方法多为反溶剂法， 溶剂极性改变会引发由两亲性驱动的小麦醇 溶蛋白分子自组装形成纳/微尺度的胶体颗粒， 发明人研究组在前期 研究中发现， 虽然反溶 剂法制备得到的小麦醇溶蛋白纳米颗粒能够负载一定量的疏水活性物质并达到一定的储 藏稳定性， 但制得的小麦醇溶蛋白纳米颗粒具有较弱的pH稳定性和不可控的储藏稳定性， 在后期的应用中受到限制。 发明内容 [0005]本发明的目的在于解决现有技术的不足， 提供一种小麦醇溶蛋白 ‑阿拉伯胶 ‑槲皮 素纳米颗粒的制备 方法， 该方法制备 得到的纳米颗粒 稳定性好， 并且槲皮素的负载率高。 [0006]技术方案 [0007]一种小麦醇溶蛋白 ‑阿拉伯胶 ‑槲皮素纳米颗粒的制备 方法， 包括如下步骤： [0008](1)小麦醇溶蛋白的提取： [0009]将谷朊粉加入到乙醇水溶液中， 充分搅拌均匀后， 离心收集上清液， 旋转蒸发除去 乙醇， 然后冷冻干燥， 得到小麦醇溶蛋白； [0010](2)纳米颗粒的制备说　明　书 1/4 页 3 CN 114983974 A 3