ICS 65.150 CCS B 50 DB 11 北 京 市 地 方 标 准 DB11/T 191—2021 代替 DB11/T 191—2003 水产良种场生产管理规范 Specification of production management for aquatic well-bred seed farms 2021-12-28 发布 北京市市场监督管理局 2022-04-01 实施 发 布 DB11/T 191—2021 目 次 前言................................................................................. II 1 范围............................................................................... 1 2 规范性引用文件 ..................................................................... 1 3 术语和定义......................................................................... 1 4 基本要求........................................................................... 1 5 人员要求........................................................................... 1 6 选址要求........................................................................... 2 7 生产设施........................................................................... 2 8 组织生产........................................................................... 2 9 质量管理........................................................................... 4 10 销售管理.......................................................................... 4 11 档案管理.......................................................................... 4 I DB11/T 191—2021 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件代替了 DB11/T 191—2003《水产良种场生产管理规范》，与 DB11/T 191—2003 相比，除编 辑性修改外，主要技术变化如下： a) 增加了“基本要求”一章，增加了对良种场在生产场所、生产规模、年生产能力和育苗经验等 方面的要求（见第 4 章）； b) 更改了“组织管理”章标题为“人员要求”，调整了章节层次，提高了良种场中级以上和初级 水产技术人员占全场职工的比例（见第 5 章，2003 版的第 3 章）； c) 更改了“环境条件”章标题为“选址要求”，调整了章节层次，删除了“厂区”、“抗灾”条 款（见第 6 章，2003 版的第 4 章）； d) 更改了“生产、设施、管理”章标题为“生产设施”，调整了章节层次，增加了 “培育池进 排水具有防止良种逃逸和其他养殖品种混入的隔离设施”、“排水要求”和“配套设施中应具 有消毒设施”等要求（见第 7 章，2003 版的第 5 章）； e) 更改了“生产管理”章标题为“组织生产”，调整了章节层次，增加了“生产计划”、“制度 与规程”、“鱼病防治”等条款，增加了生产记录中对“引种亲本检疫记录”、“水体理化因 子”与“投入品采购和出入库”的要求，删除了“良种选育”和“责任落实”条款。（见第 8 章，2003 版的第 6 章）； f) 删除了“产品质量要求”和“领导责任”条款（见 2003 版的第 7 章）； g) 增加了“生产技术档案应至少保存 10 年”的要求（见第 11 章）。 本文件由北京市农业农村局提出并归口。 本文件由北京市农业农村局组织实施。 本文件起草单位：北京市水产技术推广站。 本文件主要起草人：潘勇、李英、徐立蒲、杜英杰、张清、许中海。 本文件及其所替代文件的历次版本发布情况为： ——2003年首次发布为DB11/T 191—2003； ——本次为第一次修订。 II DB11/T 191—2021 水产良种场生产管理规范 1 范围 本文件规定了水产良种场基本要求、人员要求、选址要求、生产设施、组织生产、质量管理、销售 管理、档案管理的要求。 本文件适用于北京市水产良种场的生产管理。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 11607 渔业水质标准 SC/T 1132 渔药使用规范 SC/T 9101 淡水池塘养殖水排放要求 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 基本要求 应符合相关区域产业规划；具有固定生产场所，且生产规模和生产能力应符合表1中规定；有从事 水产苗种繁育3个生产周期以上经验。 表1 市级水产良种场生产规模和生产能力要求 亲本及后备亲本数量 苗种年生产能力 667m （亩） 尾 万尾 大宗淡水养殖鱼类 ≥10 ≥500 ≥1000 冷水性鱼类 ≥2 ≥100 ≥100 观赏鱼类 ≥10 ≥200 ≥200 良种场类型 规模 2 5 人员要求 5.1 管理人员 场长、副场长应持证上岗，从事水产养殖管理工作5年以上。 5.2 技术人员与工人 5.2.1 人员资质 1 DB11/T 191—2021 技术人员应持证上岗，工人应经过相关工种培训。 5.2.2 人员配备 人员配备满足以下要求： ——应根据规模配备质量检验员、档案管理员、生产记录员、选育种员和实验操作员等技术人员； ——全场中级及以上水产技术人员占全场职工的比例不低于20%；初级（及以上）水产技术人员占 全场职工的比例应不低于30%；技术人员和工人占全场职工的比例应不低于60%。 5.3 培训与考核 所有管理人员、技术人员和工人应进行定期培训和考核。 6 选址要求 应建在该良种优良性状能够得到保持的地区，交通方便，水源充足，无污染，水质符合GB 11607 规定，电力供应满足生产需求。 7 生产设施 7.1 养殖设施 7.1.1 培育池 培育池满足以下要求： ——隔离检疫池、苗种池、后备亲本池、亲本池、孵化繁育池布局合理，比例适当； ——进排水分开，具有防止良种逃逸和其他养殖品种混入的隔离设施，排水符合SC/T 9101要求。 7.1.2 配套设施 具有与生产能力相适应的供水、供电、增氧、水处理、消毒、调温、渔药和饲料储存、运输、生产 垃圾处理等配套设施，运转正常，且专人负责，维修保养制度健全。 7.2 其他设施 7.2.1 实验室 应建立自检实验室，并配备从事常规水质分析、鱼体外部形态与生长等项目测定以及主要养殖种类 常见病害表观检测的仪器设备。 7.2.2 档案室 设立专门档案室。 7.2.3 资料室 设立资料室，具备相关资料查阅功能。 8 组织生产 2 DB11/T 191—2021 8.1 生产计划 应根据养殖种类的生长、发育、繁殖的特点编制全过程和年度生产计划，应建立从引进培育到性成 熟繁殖—个周期的生产指标、各年龄组的生产和销售指标等。 8.2 制度与规程 8.2.1 制度 制定生产、安全管理、病害监测、人员管理、环境卫生管理等制度，并按制度要求进行生产管理。 8.2.2 操作规程 制定良种生产、选育、病害防治等关键环节的生产技术操作规程，依据规程组织生产。 8.3 技术支撑 应有科研院所、大专院校或水产技术专业推广机构作为技术依托单位，生产季节应有技术依托单位 专家到场指导。 8.4 保种制种管理 按保种要求对养殖对象专池养殖，防止混杂。保种制种池与供生产用制种池应严格隔离。 8.5 鱼病防治 8.5.1 疫病预防 预防为主、防治结合。建立检疫制度、采取清塘消毒、水质调控、鱼病监测等健康养殖技术或措施， 预防鱼病发生。 8.5.2 鱼病的治疗 使用药物治疗时，按SC/T 1132规定执行。 8.5.3 重大疾病及疫情上报 良种场发生重大疾病或疫情应按相关规定及时上报，并在专业部门的指导下进行鱼病和疫病的治 疗、控制和扑灭工作。 8.6 生产记录 8.6.1 记录要求 生产操作过程应有完善的生产记录。生产记录表式由场部统—制定。生产记录员应及时、准确记录、 定期汇总归档，并接受监督检查。 8.6.2 记录内容 记录内容包括： a) 引种：单位、时间、地点、数量、质量、规格、成活率、引进种的亲本情况及其检疫记录等； b) 引进种的培育：鱼池面积、水深、放养量、投饵施肥、生长、病害及日常管理等； c) 繁殖：催产、孵化、出苗情况等； d) 苗种培育：面积、水深、放养、饲养管理、选育、出池、销售等情况； 3 DB11/T 191—2021 e) f) g) h) 后备亲本培育：面积、水深、放养、饲养管理、选育、出池、销售等情况； 水体理化因子：溶解氧、温度、pH 值、氨氮、亚硝态氮等记录； 选育情况：时间、数量、世代、次数、性状等； 投入品采购和出入库：饲料、渔药等投入品采购和出入库记录。 9 质量管理 9.1 良种要求 9.1.1 9.1.2 9.1.3 9.1.4 良种来源清楚，档案资料齐全，记录资料完整、准确。 采用先进适用的选育技术保持并提高良种的优良性状。 对所保存的良种应定期进行生态环境、形态、生长、生理、生化和遗传性状的种质测定。 宜对售出的良种进行跟踪调查。 9.2 质量检验 9.2.1 日常监测 应根据实际生产需要定期测定水质、水生生物、病害、良种生长情况等。 9.2.2 质量监督与评定 质量监督与评定应由质量检验员负责，根据良种生产技术操作规范，对