ICS 67.100.10 X 16 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 3314—2018 生乳中黄曲霉毒素M控制技术规范 Technical specification for the prevention and reduction of aflatoxin Mi in raw milk 行业标准信息服务平台 2018-12-19发布 2019-06-01实施 中华人民共和国农业农村部发布 NY/T3314—2018 前言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本标准由农业农村部畜牧兽医局提出。 本标准由全国畜牧业标准化技术委员会（SAC/TC274）归口。 本标准起草单位：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、农业农村部奶产品质量安全风险评估实验 室（北京）、安徽农业大学、宿州市畜牧兽医技术推广中心。 本标准主要起草人：郑楠、程建波、王加启、李松励、张养东、文芳、赵圣国、范彩云、李尚敏、车跃光。 行业标准信息服务平台 NY/T3314—2018 生乳中黄曲霉毒素M控制技术规范 1范围 本标准规定了泌乳期奶畜的饲料质量控制和饲养管理生乳中黄曲霉毒素M，监测以及档案管理。 本标准适用于奶畜养殖场和养殖小区对生乳中黄曲霉毒素M，控制 2 规范性引用文件 PUBL 件。凡是不注日期的引 Q GB2761食品 GB 5009.24 食品 文全国家标 品中黄曲霉毒素M族白 GB 13078 饲料卫 生标准 料黄曲 莓毒素B的测定酶联免疫吸附法 GB/T17480 GB 22508 标准 原粮储卫生规 食品 3术语和定义 下列术语和定 3. 1 ICENT 奶畜dairy animals 以产奶为主要月 用途的 3. 2 C 生乳rawmilk 从符合国家有 1的初乳、应用 奶富乳 抗生素期间和休药期间 3. 3 全混合日粮totalmixedration，TMR 饲料和精料补充料，按照 定比例、顺序放人专用搅拌 根据奶畜不同生理阶段的 设备，经充分混合加工而成的 一种营养相对平衡的混合饲料。 4饲料质量控制 4.1精饲料的要求 4.1.1水分 饲料用玉米、小麦、大麦、高粱、稻谷、大豆、豆饼（粕）、棉籽饼（粕）、菜籽饼（粕）、精料补充料等饲料 水分有国家标准或行业标准的应符合相应的国家标准或行业标准，其他的植物性能量饲料水分应≤ 13%、植物性蛋白饲料水分应≤12%。饲料收购应测定水分，水分超标的饲料应在入库前晾晒或烘干脱 水，直至达到本标准要求。凡是不符合水分要求的一律不应入库。 4.1.2黄曲霉毒素B 含量 泌乳期精料补充料中黄曲霉毒素B，的含量应≤10μg/kg（以干物质计）；玉米及其加工产品、花生 饼（粕）、植物油脂、其他植物性饲料原料、其他精料补充料和浓缩料中黄曲霉毒素B，含量应符合GB 1 NY/T3314—2018 13078的规定。 4.1.3储存 4.1.3.1储存条件 饲料原料和成品料应储存在仓库中，仓库要通风、阴凉、干燥、清洁、没有霉积料。玉米、大豆等饲粮 的储运卫生条件应符合GB22508的要求。 4.1.3.2储存期管理 饲料仓库要定期清理、消毒，出现异常及时采取措施。尽量缩短产品库存时间，防止霉变发生。 4.2干草粗饲料的要求 干草、秸秆等粗饲料水分应≤14%，黄曲霉毒素B，的含量应≤30μg/kg（以干物质计）。干草等粗 饲料应存放在干草棚中，干草棚应具有防雨、通风、防潮、防日晒的功能。干草棚应建在地势较高或周边 排水条件好的地方，同时棚内地面应高于周边地面10cm以上，防止雨水进人。 4.3青贮饲料的要求 青贮中黄曲霉毒素B，的含量应≤30μg/kg（以干物质计）。青贮饲料应现取现用，有结块或者霉变 的青贮要及时弃掉，不能饲喂奶畜。青贮窖的取用表面应干净整齐，每天取用青贮深度达到30cm以 上，如果连续2d以上不取用，应及时盖上青贮窖口或者扎紧青贮袋口，以防发生二次发酵。 4.4湿酒糟、湿果渣的要求 湿酒糟和湿果渣等湿料原料，应在1d~2d内使用完毕。 4.5TMR日粮的要求 TMR日粮中黄曲霉毒素B，的含量应≤15μg/kg（以干物质计）。应遵循TMR日粮当天加工、当天 饲喂的原则。 4.6饲料黄曲霉毒素的监测 4.6.1监测种类 应重点监测全棉籽、棉籽饼粕、玉米及其副产物（干酒糟及其可溶物、喷浆玉米皮等）、花生饼、 TMR日粮等饲料。其他饲料也应监测黄曲霉毒素B1。 4.6.2监测的时间和频次 饲料人库前，要测定饲料中的黄曲霉毒素B，含量，不合格不应人库。 在饲料使用过程中，全棉籽、棉籽饼粕、玉米及其副产物（干酒糟及其可溶物、喷浆玉米皮等）、花生 饼粕、TMR日粮等饲料在夏季和秋季宜每周检测1次，在冬季和春季宜不低于每2周检测1次；玉米青 贮、精料补充料、浓缩料、豆以及其他精饲料原料宜不低于每2周检测1次。若发现超标，应立即停止 饲料使用，并查找原因。 4.6.3饲料中黄曲霉毒素的预警值 素B，的预警值为7μg/kg（以干物质计），玉米及其加工产品、花生饼（粕）中黄曲霉毒素B，的预警值为 素B，的预警值为21μg/kg（以干物质计）,其他浓缩饲料中黄曲霉毒素B，的预警值为14μg/kg（以干 物质计）。当饲料中黄曲霉毒素B，含量达到预警值时，应立即查找原因，去除污染源。 4.6.4饲料黄曲霉毒素B，含量测定 饲料黄曲霉毒素B，含量测定按CB/T17480的规定执行。 5奶畜饲养管理 5.1饲养规范 奶畜粪便、垫料等污物应及时清扫干净，保持环境卫生，避免污染生乳。 2 NY/T3314—2018 5.2饲槽管理 严格按饲养管理规范饲喂，不堆槽，不喂发霉变质的饲料，保持饲槽清洁卫生。应每天清除料槽剩 料，料槽间隙、料槽与颈棚间缝隙等饲料残留区域应每周清理1次以上。 5.3水槽管理 水槽应及时清洁、保持干净，避免饮水变质。 5.4饲料加工 冬季和春季每周应至少清理1次TMR搅拌机、青贮取料机或饲料混合机中残留的剩料，夏季和秋 季每周应至少清理2次TMR搅拌机、青贮取料机或饲料混合机中残留的剩料。 6生乳中黄曲霉毒素M监测 6.1黄曲霉毒素M,的检测按照GB5009.24的规定执行，含量应符合GB2761的要求。 6.2销售前应检测生乳中黄曲霉毒素M，含量，超标不能出售。 6.3当黄曲霉毒素M，含量达到预警值0.35μug/kg时，应立即查找原因，消除污染源。 7档案管理 生乳生产的全过程应有档案记录。记录内容应包括：饲料的收购和检验记录（参见附录A）、饲料和 生乳中黄曲霉毒素含量的监测情况（参见附录B和附录C）、饲料的使用情况以及处理措施等。档案保 存至少2年。 行业标准信息服务平台 3 NY/T3314—2018 附录A （资料性附录） 饲料采购和检验记录 饲料采购和检验记录见表A 饲料采购和检验记录 P 日期： B 记录人： 饲料名称 合格 生产厂家 数量，kg 人 息服务平台 NY/T3314—2018 附录B （资料性附录） 饲料黄曲霉毒素B,含量监测记录 饲料黄曲霉毒素B,含量监测记录见表B.1。 表 B. 1 饲料黄曲霉毒素B，含量监测记录 记录人： 单位：μg/kg 日期 原料1 原料2 原料3 原料4 原料5 原料6 原料7 原料8 原料9 准信息服务平台 5