ICS 65.150 B 50 GP 中华人民共和国国家标准 GB/T 20014.21—2008 良好农业规范 第21部分： 对虾池塘养殖控制点与符合性规范 Good agricultural practice- Part 21:Penaeid shrimp pond culture control points and compliance criteria 2008-04-01实施 2008-02-01发布 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T20014.21—2008 前言 GB/T20014《良好农业规范》分为以下部分： 第1部分：术语； 第2部分：农场基础控制点与符合性规范； 第3部分：作物基础控制点与符合性规范； 第4部分：大田作物控制点与符合性规范； 第5部分：水果和蔬菜控制点与符合性规范： 第6部分：畜禽基础控制点与符合性规范； 第7部分：牛羊控制点与符合性规范； 第8部分：奶牛控制点与符合性规范； 第9部分：生猪控制点与符合性规范； 第10部分：家禽控制点与符合性规范； 第11部分：畜禽公路运输控制点与符合性规范； 第12部分：茶叶控制点与符合性规范； 第13部分：水产养殖基础控制点与符合性规范； 第14部分：水产池塘养殖基础控制点与符合性规范； 第15部分：水产工厂化养殖基础控制点与符合性规范； 第16部分：水产网箱养殖基础控制点与符合性规范； 第17部分：水产围拦养殖基础控制点与符合性规范； 第18部分：水产滩涂、吊养、底播养殖基础控制点与符合性规范； 第19部分：罗非鱼池塘养殖控制点与符合性规范； 第20部分：鳗骊池塘养殖控制点与符合性规范； 第21部分：对虾池塘养殖控制点与符合性规范； 第22部分：鲆鲽工厂化养殖控制点与符合性规范： 第23部分：大黄鱼网箱养殖控制点与符合性规范； 第24部分：中华绒螯蟹围拦养殖控制点与符合性规范。 本部分为GB/T20014的第21部分，本部分应与第13部分和第14部分结合使用。 本部分由中国国家认证认可监督管理委员会、中华人民共和国农业部共同提出 本部分由中国国家标准化管理委员会归口。 本部分起草单位：中国国家认证认可监督管理委员会注册管理部、中华人民共和国珠海出人境检验 检疫局、中华人民共和国山东出入境检验检疫局、中华人民共和国浙江舟山出入境检验检疫局、中国水 产科学研究院、中国水产科学研究院黄海水产研究所。 本部分主要起草人：赖子平、刘先德、吴小伦、邓雷、沈永年、孔繁明、马云杰、宋怪、王士表、张岩。 I GB/T20014.212008 引言 食品安全不仅关系到消费者的身体健康和生命安全，而且还直接或间接影响到食品、农产品行业的 健康发展。因此，食品安全是对食品链中所有从事食品生产、加工、储运等组织的首要要求 作为食品链的初端，养殖水产品的养殖过程直接影响水产品及其加工品的安全水平。为达到符合 GB/T20014.13和GB/T20014.14的前提下，提出以下要求： 0.1食品安全危害的管理 本部分采用危害分析与关键控制点（HACCP）方法识别、评价和控制食品安全危害。针对对虾池 塘养殖的特点，对选址、饲料、虾病防治与健康、虾药的合理使用、养殖生产过程中的记录、追溯等提出了 要求。 0.2渔业可持续发展的环境保护要求 过程的良性生态环境，协调养殖水产品生产和环境保护的关系。 0.3员工的职业健康、安全和福利要求 本部分提出了员工职业健康、安全和福利的要求 0.4动物福利的要求 本部分提出了动物福利的要求 本部分将内容条款的控制点划分为3个等级，并遵循表1的原则： 等级 级别内容 基于危害分析与关键控制点（HACCP)和与食品安全直接相关的动物福利的所有食品安全要求 基于1级控制点要求的环境保护、员工福利、动物福利的基本要求 2 基于1级和2级控制点要求的环境保护、员工福利、动物福利的持续改善措施要求 GB/T20014.21—2008 良好农业规范第21部分： 对虾池塘养殖控制点与符合性规范 1范围 GB/T20014的本部分规定了对虾池塘养殖良好农业规范的要求。 本部分适用于对虾池塘养殖良好农业规范要求的符合性判定，其他虾类池塘养殖参照本部分执行。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过GB/T20014的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文 件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成 协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本 部分。 GB/T20014.1良好农业规范第1部分：术语 GB/T20014.13良好农业规范第13部分：水产养殖基础控制点和符合性规范 GB/T 20014.14 良好农业规范第14部分：池塘养殖基础控制点和符合性规范 3术语和定义 GB/T20014.1、GB/T20014.13、GB/T20014.14确立的以及下列术语和定义适用于GB/T20014 的本部分。 3. 1 亲虾parentprawn 达到性成熟用来繁殖后代的对虾雌雄个体。 4要求 4.1场址、设施、设备 4.1.1选址 序号 控制点 符合性要求 等级 4. 1. 1. 1 建场前，应详细调查该区周围水域水质的 养虾场提供相关材料。 1级 周年变化情况。 4. 1. 1. 2 建场前，养虾场应调查附近水域中饵料生 养虾场提供相关材料。 2级 物的种类及资源量，尽量选择自然饵料生 物丰富的地区建场。 4. 1. 1. 3 池塘底质宜为泥质或砂质底，不渗水。对 现场检查。 2级 于沙质地区、酸性土壤应建预防养殖池水 漏渗、酸化的工程设施。 GB/T20014.21—2008 4. 1. 2 设施布局 序号 控制点 符合性要求 等级 4. 1.2.1 养虾场中的育苗池、亲虾培育池和虾的养 现场检查。 2级 成池区域分开，进出水处理系统独立。 4. 1.2.2 养虾场应建立实验室，负责日常检测，至少 现场检查。 3级 能检测盐度、溶解氧、细菌总数、大肠菌 群等。 4.1.3设备 序号 控制点 符合性要求 等级 4. 1. 3. 1 养虾场应配备与养殖规模相配套的水泵以 现场检查。 1级 保证水的交换。 4. 1. 3.2 现场检查。 养虾场应配备与养殖规模相配套的增氧机 1级 以确保良好的水质。 4.2育苗场 4.2.1亲虾来源 序号 控制点 符合性要求 等级 4.2.1.1 养虾场自已提供的亲虾应经检疫合格。 养虾场提供亲虾检疫合格证 1级 明。如无，则不适用。 4. 2. 1. 2 外购亲虾应来源于行政主管部门认可的亲 养虾场提供亲虾培育场的许可 1级 虾培育场。 证。如无，则不适用。 4.2.1. 3 如果用捕获的野生亲虾来选育，应得到行 养虾场提供行政主管部门批准 1级 政主管部门的授权。 的许可证。如无，则不适用。 4. 2.1. 4 外购亲虾到达育苗场时，应立即检疫隔离， 评估检疫记录。如无，则不 1级 直到核实其疾病状况，并且在转移到其他 适用。 SAC 区域前应最少隔离20d。 4.2.1.5 应对亲虾进行至少包括以下几种病毒的筛 1级 检查检测报告。 查：白斑综合症病毒（WSSV）、传染性皮下 及造血组织坏死病毒（IHHNV）、桃拉综 合症病毒（TSV）和黄头病毒（YHV）的 筛选。 4.2. 2 育苗场的要求 序号 控制点 符合性要求 等级 4.2.2.1 育苗场的培育池面积一般为10m²～50m， 现场检查。 2级 进排水、控温、增氧、控光设施齐备。 4.2.2.2 育苗用水应经过消毒处理以消灭病原体。 评估消毒处理记录。 1级 4.2.2.3 育苗用水应定期进行重金属检测。 评估重金属检测记录 3级 2