ICS 65.140 B 47 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T30764—2014 雄蜂蛹 Drone pupae 2014-06-09发布 2014-10-27实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T30764—2014 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由中华全国供销合作总社提出并归口。 本标准起草单位：杭州蜂之语蜂业股份有限公司、杭州天厨蜜源保健品有限公司、浙江省缙云县绿 纯养蜂专业合作社、山东康宝蜂业有限公司。 本标准主要起草人：周萍、章征天、陈建清、王磊、胡元强、李伟。 I GB/T30764—2014 雄蜂蛹 1范围 本标准规定了雄蜂蛹的术语和定义、要求、试验方法、包装、标志、贮存、运输。 本标准适用于西方蜜蜂（Apismellifera）雄蜂蛹的生产和贸易。 规范性引用文件 2 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB/T5009.6食品中脂肪的测定 GB/T 5009.171 保健食品中超氧化物歧化酶（SOD）活性的测定 中华人民共和国药典（2010年版） 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 雄蜂蛹 dronepupae 蜂王在雄蜂房产下的未受精卵，经工蜂孵化哺育而生长发育成的蛹体 3.2 雄蜂蛹生产 production of drone pupae 4要求 4.1 基本要求 应采集19日龄～21日龄（自产卵之日算起）的体，一18℃以下冷冻保存， 4.2 2感官要求 雄蜂蛹的感官要求应符合表1的规定。 1 GB/T30764—2014 表1 雄蜂蛹的感官要求 项目 要 求 状态 体饱满完整，头部正面呈圆形，参见附录A 色泽 体呈乳白色至淡黄色，有光泽，眼部为浅红色至紫红色，无褐变，参见附录A 气味 有雄蜂蛹特有的气味，无异味 滋味 微腥，味甘，无异味 杂质 不应有肉眼可见的杂质 4.3 理化要求 雄蜂蛹的理化要求应符合表2的规定。 表 2 雄蜂蛹的理化要求 项 目 指标 水分/（g/100g) 80 蛋白质/（g/100g) 9 粗脂肪/(g/100g) 3~7 超氧化物歧化酶（SOD)活性/(U/g) 1000 灰分/(g/100g) 1 pH值 6~7 4.4 安全卫生要求 雄蜂的安全卫生指标应符合相关标准要求。 5 试验方法 5.1 取样方法 每批产品随机取样，取样过程应在洁净的环境下进行，取样总量不少于300g，做微生物检验的样品 单独留取100g。制备好的样品应及时检验，留样应置于一18℃以下保存。 5.2 感官要求的检验 5.2.1 色泽、状态 在自然光线良好的条件下观察样品色泽、状态 5.2.2 气味、滋味 取少量样品，膜其气味是否有雄蜂蛹特有的气味；口尝其滋味。 5.3 理化要求的检验 5.3.1水分 按GB5009.3中第二法规定进行。 2 GB/T 30764—2014 5.3.2蛋白质 按GB5009.5中第一法规定进行。 5.3.3粗脂肪 按GB/T5009.6中第一法规定进行。 5.3.4超氧化物歧化酶（SOD）活性 按GB/T5009.171中规定进行。 5.3.5 灰分 按GB5009.4中规定进行。 5.3.6pH值 称取样品1g研细，立刻加蒸馏水（新煮沸后放冷使用）9mL搅拌均匀，按此比例制成10%乳液，余 按《中华人民共和国药典》（2010年版）pH值测定法规定进行。 包装、标志、贮存和运输 6 6.1包装 内包装容器材料应符合食品安全卫生要求，封口严密、牢固；外包装箱采用无毒无害的保温材料。 6.2标志 产品包装上应标注或者附加标识标明品名、产地、重量、生产者或者销售者名称、生产日期等内容。 包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。 6.3贮存 采收后应立即在一18℃以下贮存。 不得与有异味、有毒、有腐蚀性和可能产生污染的物品一起存放。 7运输 应在0℃以下运输，不得与有异味、有毒、有腐蚀性和可能产生污染的物品同装混运