ICS 27.200 J 73 中华人民共和国国家标准 GB/T 22734—2008 食品速冻装置 平板式速冻装置 Food quick freezer-Plate freezer 2008-12-28发布 2009-06-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T 22734—2008 目 次 前言 1 范围 规范性引用文件 2 3 术语和定义 4 产品分类 5 技术要求 6 试验方法： 检验规则 8标志、包装、运输和贮存 附录A（资料性附录） 平板式速冻装置型号编制方法 附录B（规范性附录） 速冻食品温度检测方法 GB/T22734—2008 前言 本标准的附录B为规范性附录，附录A为资料性附录。 本标准由中华人民共和国商务部提出。 本标准由全国制冷标准化技术委员会归口并负责解释。 本标准起草单位：南通冷冻设备有限公司，绍兴高风急速冻结设备有限公司。 本标准主要起草人：杨晓燕、黄杰，钱洪、娄金培、任坤民、许宝华、梁惠华、楼晓华、李淑俊 GB/T22734—2008 食品速冻装置平板式速冻装置 1范围 本标准规定了平板式速冻装置的相关术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、 包装、运输和贮存等。 本标准适用于快速冻结食品的平板式速冻装置（以下简称装置），包括配置和不配置制冷压缩机组 的平板式速冻装置。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T191包装储运图示标志 IDT) GB/T 6892 一般工业用铝及铝合金挤压型材 GB9237制冷和供热用机械制冷系统安全要求 GB 9969. 1 工业产品使用说明书 总则 GB/T13306 标牌 GB/T13384 机电产品包装通用技术条件 GB/T 18517 制冷术语 JB/T4330—1999 制冷和空调设备噪声的测定 JB/T4750 制冷装置用压力容器 JB/T6527 组合冷库用隔热夹芯板 JB/T 7658.6 氨制冷装置用空气冷却器 JB/T7659.3 氟利昂制冷装置用吊顶式空气冷却器 JB/T10562 一般用途轴流通风机技术条件 JB/T10563 一般用途离心通风机技术条件 SB/T222—2007 食品机械通用技术条件基本技术要求 3术语和定义 GB/T18517确立的以及下列术语和定义适用于本标准。 3. 1 平板式速冻装置 plate freezer 食品的冷却表面是金属平板，平板中间的空腔为制冷工质通道，以单平面或双平面与食品进行接触 换热的食品速冻装置。 3. 2 SZIC vertical plate freezer 立式平板速冻装置 平板式蒸发器的各层平板直立成组排列，受水平牵引力作用将食品压紧于平板间进行双平面接触 换热的平板式速冻装置。 1 GB/T22734—2008 3.3 卧式平板速冻装置 horizontal plate freezer 平板式蒸发器的各层平板水平成组排列，受竖直牵引力作用将食品压紧于平板间进行双平面接触 换热的平板式速冻装置。 3. 4 搁架式平板速冻装置 shelf plate freezer 平板式蒸发器的各层平板水平成组固定排列，其水平方向一端或两端有风机或空气冷却器，食品搁 放于各层平板的上平面进行接触式换热，食品其余部位进行吹风式换热的平板式速冻装置。平板式蒸 发器的各层平板下表面可以是任意曲面，以增大与气流的换热表面积。 3.5 船用平板速冻装置 marine plate freezer 适应于船舶工作环境，材料、电气与控制元器件等符合船用标准的平板式速冻装置。 4产品分类 4.1装置按平板蒸发器各平板的排列型式分为：立式、卧式、搁架式。 4.2装置按制冷工质分为：氨型、氢氟烃型、载冷剂型、一次性消耗型。 4.3装置的型号编制方法参见附录A。 5技术要求 5.1一般要求 5.1.1装置应符合本标准的规定，并按照经规定程序批准的图样和技术文件制造，也可按用户和制造 厂的协议制造。 5.1.2装置所用的材料、配套件均应符合相应国家标准、行业标准的规定。所用材料应满足食品卫生 要求并保证安全，符合SB/T222一2007中4.1的规定。对于接触食品或易造成食品污染的润滑部位 应采用食品级油料润滑 5.1.3装置的设计与构造应易于清洗消毒，并容易检查保养。应设有防止可能引起污染的物质混人食 品的构造。 5.1.4装置的铝合金及不锈钢制作件表面应呈金属光泽，不应有明显的花斑和划伤等缺陷。 5.1.5装置的黑色金属制作件表面应进行防腐处理，并具有良好的耐腐蚀性能。处理后表面应光滑、 色泽均匀，不得有剥落、露底等缺陷。但冻结舱内的黑色金属制作表面不宜采用喷漆方法作防腐处理。 5.1.6装置所用的材料宜采用环保材料和可作为再生资源而利用的材料 5.2性能要求 5.2.1本标准规定的名义工况见表1。 表1名义工况 蒸发器 类别 标准冻品 放置形式 进料温度/℃ 出料温度/℃ 蒸发温度/℃ 采用485mm×255mm×60mm 的标准鱼盘，最大限度摆放，物料 卧式 鳕鱼片 35 15 -18 上下平面与平板接触良好（约放置 标准冻品7.5kg) 立式 鳕鱼 整条鱼直接倒人，摆满裸冻 -35 15 -18 采用600mm×400mm×80mm 的标准鱼盘，最大限度摆放，物料 搁架式 鳕鱼 -38 15 -18 下平面与平板接触良好（约放置标 准冻品15kg) 2