ICS 65.140 B 47 中华人民共和国国家标准 GB/T 34780—2017 蜂王幼虫冻干粉 Lyophilized queenlarvapowder 2018-05-01实施 2017-11-01发布 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T 34780—2017 前言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本标准由中华全国供销合作总社提出 本标准由全国蜂产品标准化工作组（SAC/SWG2）归口。 本标准起草单位：广州市宝生园股份有限公司、杭州澳医保灵药业有限公司、广州市蜂产品研究所、 广州中医药大学中药学院、国家轻工业食品质量监督检测杭州站、浙江树人大学。 本标准主要起草人：许晓宇、黎香梅、虞英民、林励、陈青俊、邝燕珍、祁龙凯、活泼、胡晓岚， 1 GB/T 34780—2017 蜂王幼虫冻干粉 1范围 本标准规定了蜂王幼虫冻干粉的术语和定义、要求、试验方法、包装、标志、运输与贮存要求 本标准适用于完全以蜂王幼虫为原料，不添加任何其他物质的蜂王幼虫冻干粉的加工和销售 2规范性引用文件 2 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准食品中脂肪的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB9697—2008蜂王浆 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GH/T 1111 蜂王幼虫 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 蜂王幼虫 queen larvae 蜜蜂受精卵在未封盖的王台上，经工蜂喂饲蜂王浆从孵化后至蛹化前的幼虫体 3.2 蜂王幼虫冻干粉 lyophilizedqueenlarvapowder 完全以蜂王幼虫为原料，不添加任何其他物质，通过真空冷冻干燥法脱水制成的粉末。 4要求 4.1原料要求 蜂王幼虫原料应符合GH/T1111的要求。 4.2 2感官要求 感官要求应符合表1的规定。 1 ZAG GB/T34780—2017 表1 感官要求 项目 要求 色泽 乳白色或浅黄色 状态 粉末状，无肉眼可见杂质 气味、滋味 略带腥味，回味微涩，没有焦糊和发臭等异味 4.3 理化要求 理化要求应符合表2的规定。 表 2 理化要求 项目 指标 水分/(g/100g) 5.0 灰分/(g/100g) 8.0 蛋白质/（g/100g) 45~55 总糖（以葡萄糖计)/（g/100g) 23 酸度(1mol/LNaOH)/(mL/100g) 50~80 脂肪/(g/100g) 10~18 4.4 安全卫生要求 应符合国家有关食品安全卫生的法律法规和标准的要求。 试验方法 5 5.1 抽样 在同一批次产品中随机抽取不少于150g样品，平均分为三份，每份不少于50g。 5.2 试样保存 试样低温（≤5℃）密封避光保存。 5.3 感官要求试验 5.3.1 色泽与状态 在自然光充足条件下，取5g的蜂王幼虫冻干粉，倒人洁净器血中，在白色背景下，观察有无杂质， 其色泽和状态以及有无结块。 5.3.2气味 打开盛蜂王幼虫冻干粉的包装，近距离嗅其气味 5.3.3滋味 取出少量蜂王幼虫冻干粉，品尝其滋味 2 GB/T34780—2017 5.4理化指标试验 5.4.1水分 按GB5009.3规定的“减压干燥法”的方法试验。 5.4.2灰分 按GB5009.4规定的“食品中总灰分的测定”的其他食品的方法试验。 5.4.3 蛋白质 按GB5009.5规定的“凯氏定氮法”的方法试验。 5.4.4总糖 按GB9697—2008中5.5规定的方法试验， 5.4.5 酸度 按GB9697—2008中5.7规定的方法试验。 5.4.6 脂肪 按GB5009.6规定的“索氏抽提法”的方法试验。 6 包装 包装要牢固、密封、防潮、避光、整洁、便于贮存和运输，符合相应的食品安全卫生要求 7标志 7.1预包装食品标签应符合GB7718、GB28050的要求 7.2运输包装应符合GB/T191的规定。 8运输 8.1 运输工具应满足产品安全要求，清洁卫生、干燥、低温、无异味、无污染，严禁与有毒、有害、有异味、 易污染的物品混装混运 8.2 2运输途中严防日晒、雨淋，装卸时应轻装轻卸。 9贮存 9.1 应在低温（≤5℃）密封避光、干燥处保存。 9.2 2不得与有毒、有害、有异味、腐蚀性物品同库存放