ICS65.02.030 B43 团体标准 T/SDAA005－2021 山东学生饮用奶奶源基地管理规范 StipulationsonSchoolMilkFarmManagementinShandongProvince 2021－04－07发布 2021－05－10实施 山东省畜牧协会发布 全国团体标准信息平台 T/SDAA005-2021 全国团体标准信息平台 T/SDAA005-2021 前言 本标准按照GB/T1.1-2020给出的规则起草。 本标准由山东省畜牧协会提出并归口。 本标准起草单位：山东农业大学，山东省农业科学院奶牛中心，青岛农业大学，山东省畜牧 协会奶业分会，山东省畜牧总站。 本标准主要起草人：王中华、侯明海、翟桂玉、张思聪、赵鲲、胡智胜、李建斌、林雪彦、 孙国强、常莹、王钰龙 本标准为首次发布。 全国团体标准信息平台 T/SDAA005-2021 全国团体标准信息平台 T/SDAA005-2021 山东学生饮用奶奶源基地管理规范 1范围 本标准规定了山东学生饮用奶奶源基地的场址与布局、设施设备、奶牛繁育管理、日粮 与饲养管理、疾病防控、挤奶管理、环境管理、人员管理、档案管理、养殖规模及生产水平 的要求。 本规范适用于山东学生饮用奶奶源基地的管理。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期 的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括 所有的修改单）适用于本文件。 GB5749生活饮用水卫生标准 GB16568奶牛场卫生规范 GB19301食品安全国家标准生乳 NY/T388畜禽场环境质量标准 NY/T1567标准化奶牛场建设规范 NY/T2662标准化养殖场奶牛 NY/T3049奶牛全混合日粮生产技术规程 NY/T5030无公害食品畜禽饲养兽药使用准则 T/DAC003学生饮用奶生牛乳 3术语和定义 3.1学生饮用奶SchoolMilk 按照《山东省学生饮用奶计划推广管理办法》规定，获得使用学生饮用奶标志许可，专 供中小学（幼儿园）学生在校饮用的牛奶制品。 3.2学生饮用奶奶源基地SchoolMilkFarm 生产供应学生饮用奶加工所需生牛乳的奶牛场。 全国团体标准信息平台 T/SDAA005-2021 4场址与布局 4.1场址 4.1.1符合《中华人民共和国畜牧法》规定，并取得设施农用地备案。 4.1.2与居民区、饮用水源地、学校和医院等公共场所的距离符合《中华人民共和国动物 防疫法》要求。 4.1.3地势高燥、通风良好、土质坚实、远离噪音、电力供应稳定，符合NY/T388畜禽 场环境质量标准要求。 4.1.4水源充足，水质符合GB5749要求。 4.2布局 4.2.1设生活办公、饲草饲料、生产、粪污处理和病牛隔离等功能区，布局合理。 4.2.2出入口处设有人员及车辆消毒防疫设施。 4.2.3设有防疫隔离带，净道与污道分离，环境整洁。 4.2.4生活办公区位于生产区的上风向或侧风向，间距50m以上。 4.2.5生产区设在场区的下风位置，入口处设人员消毒更衣室。犊牛舍、育成(青年)牛舍、 泌乳牛舍、干奶牛舍、特需牛舍分布合理，保持适当距离。 4.2.6饲草饲料区设在地势较高处，干草区、精料区及饲料加工调制车间符合消防要求， 有防鼠措施。 4.2.7粪污处理区距离生产区50m以上，粪污储存与处理能力与养殖规模相适应，贮存与 处理设施符合防雨、防粪液渗漏和防溢流要求。 4.2.8病牛隔离区设在生产区外围下风地势较低处，距离生产区50m以上。 5设施设备 5.1牛舍结构坚固，牛舍设计按照NY/T1567执行，环境负荷符合NY/T388要求；抗震、防 水、防火，能抵抗雨雪、强风等外力因素；通道地面致密坚实，有防滑措施。 5.2牛舍通风良好，有防暑降温设施。 5.3散栏牛舍、运动场和凉棚建筑面积及卧床设计符合NY/T2662要求。 5.4设有运动场的，地面要平整，有一定坡度（1%—1.5%），排水通畅。 5.5有良好供水系统，饮水器具设置合理，饮水充足、新鲜、清洁。 5.6青贮窖池、干草棚、精料库、全混合日粮(TMR)加工及饲料质量检测等设施设备满足生 产需要。 5.7供电设施设备齐全，确保制冷设备不断电。 全国团体标准信息平台 T/SDAA005-2021 5.8有符合规定的场内消防设施。 5.9配置生产所需要的兽医诊疗等基本仪器设备。 5.10设有称重装置、保定架和装卸(牛台)等设施。 6奶牛繁育管理 6.1有清楚的三代以上系谱，积极参加省级以上奶牛品种登记。 6.2持续参加奶牛生产性能测定(DHI)，记录规范，依据DHI数据进行管理。 6.3有牛群改良与年度繁殖计划，实施记录、技术统计等材料齐全。 7日粮与饲养管理 7.1使用的饲料和饲料添加剂符合有关规定，日粮配方科学合理，有年度饲料采购和供应 计划。饲料采购、常规营养成分分析、日粮配制等记录规范完整，饲料营养应符合NY/T34 标准。 7.2采用全混合日粮饲喂技术，应符合NY/T3049。 7.3有分阶段饲养管理方案，实施规范，记录存档。 8疾病防控 8.1有动物防疫条件合格证，近三年无重大动物疫病和人畜共患病发生。 8.2牛场卫生符合GB16568的规定。 8.3严格遵守《中华人民共和国动物防疫法》，有口蹄疫、布鲁氏菌病、结核病监测方案、 应急预案、隔离控制措施及报告制度，责任人明确。 8.4按规定进行预防接种。有口蹄疫免疫接种计划和实施记录。对结核病和布鲁氏菌病等 传染性疾病进行定期检测，有检测记录和阳性牛只处置记录。 8.5外购牛只应检疫合格，并在隔离区隔离、观察、处理。 8.6有预防、治疗乳房炎等常见疾病的方案和技术规程。 8.7定期修蹄，并有肢蹄保健措施。 8.8场区定期消毒，并有相关记录。 8.9兽药使用符合NY/T5030的规定。 8.10有完整兽药使用记录，包括药品名称、来源、使用对象、使用时间、用量、休药期、 兽药和治疗管理者信息等。 8.11有毒有害化学品由专人保管，有专门的采购、储存、领用和使用的制度和记录。 8.12有使用抗生素隔离及解除制度和记录，严格执行休药期制度。 全国团体标准信息平台 T/SDAA005-2021 8.13有病死牛只无害化处理措施及记录。 9挤奶管理 9.1采用机械挤奶，配置在位清洗(CIP)系统。 9.2收奶及储奶区域卫生条件良好，地面和墙壁作防水处理，便于冲洗。 9.3挤奶厅有热水供应系统。 9.4待挤区容量与挤奶机相匹配。 9.5有挤奶操作制度并严格实施。 9.6挤奶场地保持清洁卫生，挤奶工服装整洁。 9.7挤奶前后2次药浴，一次性纸巾或毛巾(不能重复使用)擦干乳房与乳头，将前三把奶 挤到带有网状栅栏的容器中，观察牛奶的颜色和性状。 9.8异常乳奶牛单独挤奶，并有异常牛信息和异常乳处理记录。 9.9有储奶罐和制冷设备，储奶罐保持关闭并有运行记录。 9.10输奶管、计量罐、奶杯和其它管状物按规程清洗、维护，存放规范。有挤奶机检修及 配件更换记录。 9.11生鲜乳生产、贮存和运输符合《乳品质量安全监督管理条例》、《生鲜乳生产收购管 理办法》、《生鲜乳生产收购和进货查验制度》的有关规定。 9.12有《生鲜乳收购许可证》、《生鲜乳准运证明》，保留《生鲜乳交接单》。 9.13生鲜乳挤出后应在2h内冷却到0℃-4℃，并在24h内运抵加工企业。 9.14储奶区有防昆虫、飞禽、鼠猫和防化学品及防投毒等防范措施，不堆放杂物。 10环境管理 10.1通过环境影响评价，并获得批复；有环保验收合格证明。 10.2有健全的卫生管理制度，采用固液分离、雨污分流工艺，场区内无粪污堆积和积水， 实行粪污无害化处理与资源化利用。 10.3做好器具和环境等清洁消毒。 11人员管理 11.1配备与生产规模相适应的畜牧、兽医技术人员。 全国团体标准信息平台 T/SDAA005-2021 11.2工作人员每年定期体检，有县级以上医疗机构出具包含布鲁氏菌病和结核病的身体健 康证明。 12档案管理 12.1按照《畜禽标识与养殖档案管理办法》建立奶牛生产档案管理制度。 12.2奶牛生产档案资料包括：品种登记、奶牛出入记录、卫生防疫与保健记录、饲料兽药 使用记录、育种与繁殖记录、兽医记录、生产记录、销售记录、生产性能测定报告等。 13养殖规模与生产水平 13.1泌乳牛存栏200头以上，成母牛单产不低于本省同品种平均水平，以DHI记录为准。 13.2生牛乳质量符合T/DAC003的要求，体细胞数≤30万个/ml,以DHI记录为准。 _________________________________ 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台