团体标准 T/CSTEA 00018 —2021 扁形绿茶加工生产线装配技术规程 Technical regulation of continuous production line for flat green tea 2021 - 04 - 12 发布 2021 - 04 - 12实施 海峡两岸茶业交流协会 发布 ICS 65.060.99 CCS B 93 全国团体标准信息平台 T/CSTEA 000 18—2021 I 目次 前言 ................................ ................................ .................. II 1 范围 ................................ ................................ ................ 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ......1 3 术语和定义 ................................ ................................ .......... 1 4 技术要求 ................................ ................................ ............ 2 5 扁形绿茶加工生产线装配 ................................ .............................. 3 附录A（资料性） 扁形绿茶加工生产线配置参考 ................................ ............ 6 附录B（资料性） 20 kg/h干茶产能的扁形绿茶加工生产线配置 .............................. 9 全国团体标准信息平台 T/CSTEA 000 18—2021 II 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由农业农村部南京农业机械化研究所提出。 本文件由海峡两岸茶业交流协会归口。 本文件起草单位：农业农村部南京农业机械化研究所、无锡鼎君金属制品有限公司、福建佳友茶叶 机械智能科技股份有 限公司、黎明职业大学、国家茶叶质量监督检验中心（福建）、宁德师范学院、泉 州市茶叶机械产业技术创新战略联盟。 本文件主要起草人：夏先飞、蒋清海、宋志禹、杨光、任彩红、 丁文芹、 梅松、占才学、 鲍君、陈 加友、吴永春、林锻炼、蔡列伟、陈加庆。 全国团体标准信息平台 T/CSTEA 000 18—2021 1 扁形绿茶加工生产线装配技术规程 1 范围 本文件规定了扁形绿茶连续加工过程中工艺和设备配置的基本原则、 要求， 提 出了设备选择的方法。 本文件适用于扁形绿茶生产线的工艺确定和设备配置选型。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 10396 农林拖拉机和机械、草坪和园艺动力机械 安全标志和危险图形 总则 GB 23821 机械安全 防止上下肢触及危险区的安全距离 GB/T 32744 茶叶加工良好规范 GB 50231 机械设备安装工程施工及验收通用规范 GB 50254 电气装置安装工程施工及验收规范 GB 50270 输送设备安装工程施工及验收规范 GB 5226.1 机械电气安全 机械电气设备 第1部分：通用技术条件 JB/T 7863 茶叶机械 术语 3 术语和定义 JB/T 7863 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 扁形绿茶 flat green tea 外形扁平挺直，形状匀整的绿茶。 3.2 青锅 first-panning 扁形茶加工中使鲜叶完成杀青、去除部分水分和初步成型的过程。 注：为扁形茶加工的首道工序。 3.3 辉锅 wok final panning 扁形茶加工中，加工叶经青锅炒制后，适度摊晾，再进一步整形、干燥最后形成成品毛茶的过程。 注：属于茶叶加工干燥过程。 3.4 理条 striping 以往复运动的多槽锅，将茶叶做成扁平形状的作业工序。 3.5 最高日产量 the maximum daily yield 全国团体标准信息平台 T/CSTEA 000 18—2021 2 制茶周期内干茶的最高日产量值。 3.6 在制品 processing product 在加工过程中，正在加工或待加工的各种茶叶。 3.7 在制品余重率 proportion of processin g product 茶叶在制品经某工序加工后剩余物重量与投入鲜叶重量的比值。 3.8 在制品最高时产量 the maximum hourly yield of processing product 茶叶在制品经某工序加工时每小时得到加工后在制品重量的最高值。 3.9 工序设备配置量 configuration quantity of process equipment 茶叶在制品在某加工工序内需要配置的设备数量值。 3.10 扁形茶炒制机 flat tea panning machine 用于扁形茶整形炒制的机械。 注：按结构型式不同有多槽式扁茶炒制机和长板式扁茶炒制机等。 3.11 扁茶脱毫磨光机 flat tea hair removal and polishing machine 用于扁形茶青锅和辉锅后脱毫磨光的机械。 注：按主要工作部件结构分为圆筒式和多槽式等型式，俗称扁茶辉干机。 3.12 扁形绿茶加工生产线 production line for flat green tea 具备杀青、理条、做形和干燥等连续作业功能，完成茶鲜叶到扁形干茶连续化加工的成套设备。 4 技术要求 4.1 基本要求 4.1.1 加工工艺和厂房配置应根据扁形绿茶加工实际需求确 定，并符合 GB/T 32744 的有关规定。 注：实际需求指茶叶种类、产量、生产周期等。 4.1.2 生产线装配应符合扁形绿茶生产工艺标准，各单机设备性能应符合生产线总体要求。 4.1.3 设备制造单位应提供产品合格证、产品使用说明书和安装图。 4.2 安全要求 4.2.1 建筑物或设备上的低压通用电气设备安装应符合 GB 50254 的有关规定。 4.2.2 接触茶叶材料的选用应符合 GB/T 32744 的有关规定。 4.2.3 接电设备应具有可靠的接地装置及标志，其电气安全性能应符合 GB 5226.1 的有关规定；用 500 V绝缘电阻表测量，其对地绝缘电阻应不小于 20 MΩ。 4.2.4 旋转件和高温部件，应设置安全防护装置及安全警示标志。安全防护装置和安全距离应符合 GB 23821的规定。安全标志应符合 GB 10396 的规定。 4.3 安装要求 全国团体标准信息平台 T/CSTEA 000 18—2021 3 4.3.1 安装、 试运行过程中， 应按照设计单位提供的生产线设计资料、 制造单位提供的设备技术资料、 劳动和公安部门颁布的安全、劳动保护等有关规定进行。 4.3.2 单机设备应符合设计和产品标准的相关规定，并应有合格证明，安装单位应具有与安装内容相 符合的资质证明。 4.3.3 单机设备安装中采用的计量和检测器具、 仪器、 仪表和设备， 应符合国家现行计量法规的规定； 其精度等级，应高于被检对象的精度等级；设备安装工程施工的准备应符合 GB 50231 的有关规定。 4.3.4 输送设备的安装应符合 GB 50270 的有关规定。 4.3.5 生产线设备的现场安装应符合 GB 50231 的有关规定。 5 扁形绿茶加工生产线装配 5.1 扁形绿茶生产装配流程 扁形绿茶生产线装配流程见图 1。 计 算 干 茶 最 高 日 产 量确 定 工 序 在 制 品 余 重 率计 算 在 制 品 最 高 时 产 量选 择 各 工 序 主 机计 算 工 序 设 备 配 置 量选 择 匹 配 辅 助 设 备按 要 求 进 行 设 备 安 装选 择 茶 叶 加 工 工 艺 图1 扁形绿茶生产线装配流程图 5.2 扁形绿茶加工生产工艺流程 采用成套设备连续加工扁形绿茶，其工艺根 据不同加工需求有所差异，基本加工工艺流程包括：摊 青→杀青→冷却回潮→理条（做形）→冷却回潮→干燥。鲜叶一般经杀青（或连续理条杀青）后，经摊 凉、理条