ICS 67.220.10 X 44 重庆市万州区山胡椒专业技术协会团体标准 T/ WZSHJ 0003 —2021 地理标志产品 万州山胡椒 Product of geographical —Wanzhou ShanHuJiao 2021-04 - 30发布 2021-04- 30实施 重庆市万州区山胡椒专业技术协会 发 布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/ WZSHJ 0003 -—2021 目 录 前言 1 范围…………………………… ……………………………………………………………………… 1 2 规范性引用文件 ……………………………………………………………………………………… 1 3 术语和定义 …………………………………………………………………………………………… 1 4 地理标志产品保护范围 ……………………………………………………………………………… 2 5 原辅料要求 …………………………………………………………………………………………… 2 5.1 万州山胡椒 ……………………………………………………………………………………… 2 5.2 食用植物油 ……………………………………………………………………………………… 2 6 质量要求 ……………………………………………………………………………………………… 2 6.1 感官要求 ………………………………………………………………………………………… 2 6.2 理化指标 ………………………………………………………………………………………… 2 6.3 污染物限量 ……………………………………………………………………………………… 3 6.4 食品中农药最大残留限量 …………………………………… ………………………………… 3 6.5 净含量要求 ……………………………………………………………………………………… 3 6.6 食品添加剂 ……………………………………………………………………………………… 3 6.7 生产加工过程的卫生要求 ……………………………………………………………………… 3 7 检验规则 ……………………………………………………………………………………………… 3 7.1 组批检验 ………………………………………………………………………………………… 3 7.2 抽样检验 ………………………………… ……………………………………………………… 3 7.3 出厂检验 ………………………………………………………………………………………… 3 7.4 型式检验 ………………………………………………………………………………………… 4 7.5 判定规则 ………………………………………………………………………………………… 4 8 标志、包装、运输、贮存 …………………………………………………………………………… 4 8.1 标志、标签 ……………………………………………………………………………………… 4 8.2 包装………………… …………………………………………………………………………… 4 8.3 运输……………………………………………………………………………………………… 4 8.4 贮存 …………………………………………………………………………………………… 4 8.5 保质期…………………………………………………………………………………………… 4 附录A(规范性附录 ) 万州山胡椒地理标志产品保护范围图 ………………………………………… 5 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/ WZSHJ 0003 -—2021 前 言 本标准按照 GB/T1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准文件的结构和 起草规则》制定。 本标准为推荐性标准。 本标准由重庆市万州区山胡椒专业技术协会提出并归口 。 本标准起草单位；重庆市万州区山胡椒专业技术协会， 重庆市禾采食品有限公司 。 本标准主要起草人：莫杰，高渝惠，张成菊，夏才海，邹晓林。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/WZSHJ 0003 -—2021 1 地理标志产品 万州山胡椒 1 范围 本标准规定了万州山胡椒（调味品）的术语和定义、加工工艺、地理标 志产品保护范围、原辅料要 求、质量要求、检验方法、检验规则、标志 、包装、运输、贮存等。 本标准适用于经核准注册的地理标志证明商标－万州山胡椒（调味品）的生产、检验与销售。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB 17924 地理标志产品标准通用要求 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 8955 食品安全国家标准 食用植物油及其制品生产卫生规范 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.262 食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.27 食品安全国家标准 食品中苯并（ a）芘的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B族和G族的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件 GB/T 5525 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 191 包装储运图示标志 Q/HC 003 聚酯（PET）食品包装瓶 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3 术语和定义 本标准采用下列定义。 全国团体标准信息平台 T/WZSHJ 0003 -—2021 2 3.1 万州山胡椒 (调味品) Wanzhou ShanHuJiao (tiaoweipin) 以重庆市万州区行政区域内种植生产的万州山胡椒为原料，通过 压榨或蒸馏等工艺提取后，添加一 定比例食用植物油进行调配加工而成，符合本标准要求的万州山胡椒 (调味品)。 4 地理标志产品保护范围 万州山胡椒地理标志保护范围仅限于重庆市万州区：东经 107°55′22"—108°53′25"，北纬 30°24′25"—31°14′、58"。具体分布 在境内海拔 600-1400米之间的 27个镇乡： :天城镇、新乡 镇、大周镇、分水镇、孙家镇、长岭镇、龙驹镇、弹子镇、 瀼渡镇、新田镇、走马镇、长滩镇、熊家 镇、高梁镇、白土镇、太龙镇、罗田镇、太安镇、后山镇、普子乡、溪口乡、梨树乡、恒合土家族乡、 地宝土家族乡、铁峰乡、燕山乡、长坪乡。见附录 A 5 原辅料要求 5.1 万州山胡椒 应新鲜、卫生、不得使用腐烂、变质原料，应符合 GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件 。 5.2 食用植物油 食用植物油，应符合 GB 2716食品安全国家标准 植物油的要求。 6 质量要求 6.1感官要求 应符合表 1的规定。 表1 感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 呈浅黄色或淡黄色 GB/T 5009.37 透明度 透明或半透明 GB/T 5525 气味、滋味 具有本产品固有的滋味， 有柠檬醛香气 ，无异味 GB/T 5525 杂质 无正常视力可见外来杂质 6.2 理化指标 应符合表 2的规定。 全国团体标准信息平台 T/WZSHJ 0003 -—2021 3 表2 理化指标 项目 指标