ICS67.060 B22 象州县电子商务协会团体标准 T/XZDX001-2021 象州优质米追溯信息要求 TherequirementsofXiangzhouhighqualityricetraceabilityinformation 2021-7-15发布 2021-8-15实施 象州县电子商务协会发布 全国团体标准信息平台 T/XZDX001-2021 I前  言 本标准按照GB/T1.1-2020给出的规则起草。 本标准由象州县电子商务协会提出并归口。 本标准起草单位：浙江甲骨文超级码科技股份有限公司、杭州维甄科技有限公司、广西象州县高丰 米业有限责任公司、来宾市惠家网络服务有限公司、象州三祥贸易有限公司、象州县新大陆生态农业有 限公司、浙江锐德安正检测认证技术有限公司。 本标准主要起草人：班友柱、章玉、丁亚军、李文雅、杨威萍、孟家国、高祖敏、陆会专、黎飞燕、 覃映新、郑倩。 全国团体标准信息平台 T/XZDX001-2021 1象州优质米追溯信息要求 1范围 本标准规定了象州优质米的术语和定义、质量要求、信息分类、基本要求、信息采 集要求和信息管理。 本标准适用于象州优质米的追溯。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版 本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于 本文件。 GB/T22005饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求 GB/T20271信息安全技术信息系统通用安全技术要求 GB/T20270信息安全技术网络基础安全技术要求 GB2715食品安全国家标准粮食 GB/T1354大米 GB5749生活饮用水卫生标准 GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 3术语和定义 GB/T22005界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 象州优质米Xiangzhouhighqualityrice 在象州县行政区域内，以象州优质籼谷或优质粳谷为原料，经加工而成的并符合本 标准要求的优质米。 3.2 追溯单元traceableunit 需要对其来源、用途、位置等相关信息进行记录和回溯的单个产品或同一批次产品。 3.3 基本追溯信息basictraceabilitydata 实现主体间和主体内各环节间有效链接的必需的信息。 3.4 全国团体标准信息平台 T/XZDX001-2021 2扩展追溯信息extendedtraceabilitydata 除基本追溯信息外，与产品追溯相关的其他附加信息。 4质量要求 4.1质量指标 质量指标应符合表1的规定。 表1质量指标要求 指标类型 质量指标 一级 二级 三级 定等指标食味值/分 ≥ 90 85 80 碎米总量/% ≤ 5.0 7.5 10.0 其中小碎米/%≤ 0.5 0.5 1.0 垩白粒率/% ≤ 2.0 4.0 6.0 垩白度/% ≤ 4.0 6.0 8.0 基本指标色泽气味 正常 水分1/% ≤ 15.5 不完善粒/% ≤ 1.0 黄粒米/% ≤ 0.2 互混/% ≤ 2.0 杂质总量/% 0.1 其中砂土、石子、玻 璃、塑料等不得检出 直链淀粉（干基）/% 8.0～15.0 蛋白质（干基）/% 6.0～8.5 注1：企业应根据产品销售区域，在此限量的基础上确定产品在一定期限内能够安全保质的水分含量 的最大限量。 4.2食品安全指标 4.2.1感官要求、有毒有害菌类、植物种子指标按GB2715规定执行。 4.2.2生产过程中，除符合GB5749规定的水之外不得添加任何物质。 4.2.3真菌毒素、污染物、农药残留等除符合GB2761、GB2762、GB2763的限量要求外， 还应符合表2规定的要求。 表2食品安全指标 序号 项目 指标 1 无机砷（以As计）/mg/kg ≤ 0.1 2 汞（以Hg计）/mg/kg ≤ 0.01 3 铅（以Pb计）/mg/kg ≤ 0.1 4 镉（以Cd计）/mg/kg ≤ 0.1 5 铬（以Cr计）/mg/kg ≤ 0.2 6 黄曲霉毒素B1/ug/kg ≤ 5.0 全国团体标准信息平台 T/XZDX001-2021 35信息分类 5.1追溯信息按照象州优质米的产业环节，分为种植信息、加工信息、物流信息、销售信 息和储存信息。 5.2追溯信息按照信息的重要性，分为基本追溯信息和扩展溯源信息。其中基本追溯信息 是必须采集的信息，扩展追溯信息是根据需要可选择采集的信息。 6基本要求 6.1应当识别并确认本主体在象州优质米种植、加工、物流、销售各环节中的作用和位置， 确定追溯单元。 6.2应确保追溯范围内上、下游主体间信息的有效传递和沟通。 6.3象州优质米的种植、加工、物流、销售各环节应采集相应的追溯信息。信息采集应真 实、准确、及时、完整，易于识别和检索。 6.4主体应记录基本追溯信息，在实现追溯目标的基础上，宜加强扩展追溯信息的收集和 记录。 6.5直接或间接介入象州优质米供应链中的一个或多个环节的主体应明确记录本环节产生 的接收信息、处理信息和输出信息，并保证信息间的有效链接。 6.6若产品涉及流程少于所列环节，主体可依据自身需要，记录所历经环节的追溯信息。 若产品涉及流程多于所列环节，需要按照追溯信息不间断原则，将新增流程中的追溯信息予 以记录。 7信息采集要求 7.1种植信息采集 象州优质米种植信息采集应符合表3的要求。 表3种植信息采集 追溯信息 采集内容信息类型 基本追溯 信息扩展追溯信息（包 括但不限于） 种植主体信息主体名称、法人、地址、联系电话、组织机构代码。 ★ 营业执照、认证证书或其他信息。 ★ 产地信息产地名称、地址、联系电话、生态环境。 ★ 产地面积、环境检验信息、产地人员情况。 ★ 种源信息种质名称、来源、生产企业、批号，繁殖时间、数量和苗龄。 ★ 种质繁殖方式、种质质量检验报告、检疫证明、作业人员。 ★ 种植信息种植品种、方式、时间、数量、种植过程管理信息。 ★ 种植地点、负责人、生长周期内异常的天气情况。 ★ 农业投入品使用 信息农业投入品名称、来源、用量、使用时间。 ★ 农业投入品成分、使用方法、购买时间和数量，使用人员。 ★ 病虫草害防治病虫草害名称、发病时间，药物名称、剂量、时间。 ★ 全国团体标准信息平台 T/XZDX001-2021 4信息 药物使用方式、负责人、药物安全间隔期、药物的购入时间。 ★ 采收信息采收地点、品种、部位、方式、时间、数量。 ★ 采收工具、盛装器具、天气状况、作业人员。 ★ 产品信息产品名称、质量、规格、数量、生产日期、批号。 ★ 产品检验报告、保质期、认证信息。 ★ 附加信息 涉及的其他信息。 ★ 注2：★代表该条信息所属类型（下同）。 注3：产品质量应符合GB2715及相关标准的规定（下同）。 7.2加工信息采集 象州优质米加工信息采集应符合表4的规定。 表4加工信息采集 追溯信息 采集内容信息类型 基本追溯 信息扩展追溯信息（包 括但不限于） 加工企业信息企业名称、法人、地址、联系电话、组织机构代码。 ★ 企业营业执照、认证证书及其他信息。 ★ 原辅料信息原辅料来源、名称、生产企业、生产日期、验收材料。 ★ 原辅料数量、规格、批次、产品检验报告。 ★ 加工信息加工工艺、方式、数量、日期。 ★ 加工设备、环境条件、加工人员。 ★ 产品信息产品名称、质量、规格、数量、生产日期、批号。 ★ 产品检验报告、保质期、认证信息。 ★ 包装信息包装材料、包装方式、规格、数量、日期、批号。 ★ 环境条件、责任人。 ★ 附加信息涉及的其他信息。 ★ 7.3物流信息采集 象州优质米物流信息采集应符合表5的规定。 表5物流信息采集 追溯信息 采集内容信息类型 基本追溯 信息扩展追溯信息（包 括但不限于） 物流经营企业 信息企业名称、法人、地址、联系电话、组织机构代码。 ★ 企业营业执照、认证证书及其他信息。 ★ 产品来源信息生产企业名称、地址、联系电话。 ★ 生产企业组织机构代码、营业执照及其它资质信息。 ★ 产品信息产品名称、质量、规格、数量、生产日期、批号。 ★ 产品检验报告、保质期、认证信息。 ★ 仓储信息储藏方式、环境条件、日期、位置、出入库验收单号。 ★ 全国团体标准信息平台 T/XZDX001-2021 5仓库编号、设施设备、检验信息、责任人。 ★ 运输信息运输方式、卫生状况、日期、起止地点，产品名称、数量、批号。★ 运输工具、编号、责任人。 ★ 附加信息涉及的其他信息。 ★ 7.4销售信息采集 象州优质米销售信息采集应符合表6的规定。 表6销售信息采集 追溯信息 采集内容信息类型 基本追溯 信息扩展追溯信息（包 括但不限于） 经销商信息经销商名称、法人、地址、联系电话、组织机构代码。 ★ 经销商营业执照、销售点。 ★ 产品来源信息生产企业名称、地址、联系电话。 ★ 生产企业组织机构代码、营业执照及其它资质信息。 ★ 产品信息产品名称、质量、规格、数量、生产日期、批号。 ★ 产品检验报告、保质期、认证信息。 ★ 批发信息产品名称、数量、批号，购买者姓名、联系方式、批发时间。 ★ 批发方式、负责人。 ★ 零售信息产品名称、数量、批号，购买者姓名、联系方式、销售时间。 ★ 销售方式、负责人。 ★ 附加信息涉及的其他信息。 ★ 7.5储存信息采集 象州优质米储存信息采集应符合表7的规定。 表7储存信息采集 追溯信息 采集内容信息类型 基本追溯 信息扩展追溯信息（包 括但不限于） 产品来源信息生产