ICS 67.040 B 38 T/XMSSAL 厦 门 市 供 厦 食 品 安全团 体 标 准 T/XMSSAL 026—2021 供厦食品 铁皮石斛花 Food for Xiamen -Flower of Dendrobium officinale Kimura et Migo 2021 - 07 - 26发布 2021 - 07 - 26实施 厦门市食品安全工作联合会 发布 全国团体标准信息平台 T/XMSSAL 026—2021 I 前 言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由厦门市食品安全工 作联合会提出并归口。 本文件主要起草单位： 厦门市标准化研究院、厦门市海关技术中心、厦门市塔斯曼生物工程有限公 司、厦门鹰君药业有限公司、厦门金日制技有限公司 。 本文件主要起草人： 沈群红、王东、李振良、刘珊珊、徐 敦明、卢绍基、林文亮、周福生、周丽娟 、 余良、吴珊、林新萍、李钊曦、许振泽 。 全国团体标准信息平台 T/XMSSAL 026—2021 1 供厦食品 铁皮石斛花 1 范围 本文件规定了供厦食品 铁皮石斛花的术语和定义、技术要求。 本文件适用于 以兰科石斛属 铁皮石斛（ Dendrobium officinale Kimura et Migo） 的花蕾或鲜花 为原料，经过净选、干燥等工艺制成的干花。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B族和G族的测定 GB 5009.88 食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定 GB 5009.268 食品安全国家标准 食品中多元素的测定 GB/T 20769 水果和蔬菜中 450种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱 -串联质谱法 GB 23200.113 食品安全国家标准 植物源性食品中 208种农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱 -质谱联用法 GB/T 23379 水果、蔬菜及茶叶中吡虫啉残留的测定 高效液相色谱法 NY/T 1456 水果中咪鲜胺残留量的测定 气相色谱法 DBS 35/001 食品安全地方标准 铁皮石斛花 《中华人民共和国药典》 2020年版一部 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 全国团体标准信息平台 T/XMSSAL 026—2021 2 4 技术要求 4.1 感官要求及检测方法 应符合表 1的规定。 表1 感官要求及检测方法 项目 要求 检验方法 色泽 呈淡黄、 黄色或略带褐色 取3g样品置于干净白色陶瓷盘中，在自然光线下采 用目测、鼻嗅的方法进行测定。并另取 3g样品于干 净透明无色的玻璃杯中，用 200ml开水冲泡 3min 后，嗅其气味，尝其滋味，对照感官要求检验 滋味及气味 气味清香，无霉味 及其它异味 组织形态 完整干花状 ,允许有少量肉眼可鉴别不完整花 杂质 无正常视力可见的外来异物 4.2 理化指标及检验方法 应符合表 2的规定。 表2 理化指标及检验方法 物质中文名称 要求 检验方法 水分/(g/100g) ≤ 8.0 GB 5009.3 总灰分 /(g/100g) ≤ 12.0 GB 5009.4 膳食纤维 /(g/100g) ≥ 23.0 GB 5009.88 蛋白质/(g/100g) ≥ 5.0 GB 5009.5 粗多糖（以无水葡萄糖计） /(g/100g) ≥ 5.0 参照《中华人民共和国药典》 铁皮石斛粗多糖含量测定 4.3 污染物限量及检验方法 应符合表 3的规定。 表3 污染物限量及检验方法 物质中文名称 物质英文名称 限量值 （mg/kg） 检验方法 备注 铅（以Pb计） Lead 0.5 GB 5009.12 或GB 5009.268 参照DBS 35/001 限量要求 镉（以Cd计） Cadium 0.5 GB 5009.15 或GB 5009.268 参照DBS 35/001 限量要求 总汞（以 Hg计） Total Mercury 0.1 GB 5009.17 或GB 5009.268 参照DBS 35/001 限量要求 总砷（以 Sn计） Total Arsenic 0.5 GB 5009.11 或GB 5009.268 参照DBS 35/001 限量要求 4.4 农药残留限量及检验方法 应符合GB 2763对石斛（干）和药用植物 的规定，同时应符合表 4的规定。 全国团体标准信息平台 T/XMSSAL 026—2021 3 表4 农药残留限量及检验方法 物质中文名称 物质英文名称 限量值 （mg/kg） 检验方法 备注 苯醚甲环唑 Difenoconazole 0.05 GB 23200.113 使用台湾地区《农药残留容许量标 准》，严于 GB 2763（限值2） 吡虫啉 imidacloprid 0.05 GB/T 20769 、 GB/T 23379 使用台湾地区《农药残留容许量标 准》，严于 GB 2763（限值3） 咪鲜胺 prochloraz 0.05 NY/T 1456 使用台湾地区《农药残留容许量标 准》，严于 GB 2763（限值20） 烯酰吗啉 dimethomorph 0.05 GB/T 20769 使用台湾地区《农药残留容许量标 准》，严于 GB 2763（限值20） 4.5 真菌毒素限量及检测方法 真菌毒素限量 除应符合 GB 2761的规定外，同时应符合表 5的规定。 表5 真菌毒素限量及检测方法 物质中文名称 物质英文名称 限量值/ （µg/kg） 检验方法 备注 总黄曲霉毒素 （B1+B2+G1+G2） Aflatoxin total 10 GB 5009.22 使用台湾地区 《食品中污染物质 及毒素卫生标准》 4.6 食品添加剂 本产品不得添加食品添加剂。 全国团体标准信息平台 T/XMSSAL 026—2021 4 参 考 文 献 [1] 台湾地区《 农药残留容许量 标准》 [2] 台湾地区《食品中污染物质及毒素卫生标准》 全国团体标准信息平台